清明节的绿球是什么草做的？

青团，又称爱团，是将艾青或浆状麦秸的汁液与糯米粉、粘米粉混合，包以豆沙、花生馅、芝麻馅等馅料，做成孩子拳头大的绿色饺子。绿球呈蓝色，油绿相间，糯软，香甜细腻，有淡淡但绵长的草香，有点粘，但不粘牙，从颜色到味道都带着春天的气息。它是中国人在清明和寒食季节的传统小吃。

碧绿如玉，嫩滑嫩滑，清香扑鼻，肥而不肥，是天然绿色健康零食。【1】蒸熟后软皮碧绿，豆沙馅甜而不腻，有淡淡的艾草香气，清香可口。

青团是江南汉族的特色小吃。它是蓝色的，用麦秸或青艾叶的汁液拌成糯米粉，再裹上豆沙馅。它不甜不腻，有淡淡的却绵长的草香。

现在店里做绿色丸子，有的是麦秸做的，有的是艾草汁做的，还有的是其他绿叶蔬菜汁和糯米粉再塞豆沙做的。青团作为祭品的功能日益弱化，更多的人把它作为春游小吃。