一种豆腐干的制作方法

豆腐干是我们生活中经常使用的一种食物。豆腐干吃起来咸咸爽口，营养价值很高。很多人想在家里做豆腐干，却不知道制作方法是什么。今天，边肖将和你分享豆腐干的制作方法。1豆腐干顺序:豆腐干浓度比盐水高2度，用量5，类似北方豆腐干的做法。但由于豆腐比豆腐快，个头大，保水性差，有利于抑制和提高豆腐的硬度。豆浆的温度是7580℃。2膨胀:膨胀果肉需要810分钟，将葫芦放入缸中三次，使黄色果肉浮于表面。膨胀5分钟后，用吸管吸出黄色浆液水，露出豆脑时，吸水停止。3上盘:压制好的豆干是用50 cm× 50 cm× 2.5 cm的方板做成的。棋盘上，在棋盘上放一个45厘米见方的木框。木架高5厘米，上盖80厘米见方的豆包。把豆包的四个角对准木框的四个边，然后把布压到木框的底部。然后用葫芦把豆脑舀到模具里，用竹板把豆脑铺到四角，封好豆袋，取出模型。箱子是一块好木板。这样操作牌照后，一缸豆子全部吃完，上盘移到压机上压制。4压制:将浇好的豆腐放入水压机或机械压机的压制位置。在最初的3到4分钟内，压力不要太高。当豆腐的泔水适当排出，豆腐干表面略有结痂时，应逐渐增加压力。最后豆腐压了15分钟。当豆腐干的含水量基本达到质量要求时，豆腐即可出炉减压。如果一开始压力过大，豆腐表面会过早结皮，影响内部水分排泄，导致产品含水量过高。5.切割:不同种类、不同规格的产品将根据需要切割成不同的干、白、绿片。有两种切割方式:手工切割和机器切割。手工切割要求切割整齐，不加刀。切成半成品盒后，可以重新加工。6规格质量:皮光滑，豆香味浓郁，口软糯，每片重6575克。四边形正方形，薄而均匀。水分含量不超过75%，蛋白质不低于16%，砷、铅、添加剂、微生物与豆腐相同。7商品保养:豆腐一定要放在透气的竹排上。堆放时要按顺序排放，容易变形。为了防止变质，当天没有卖出去的产品可以用开水烫一下，延长保质期。以上是豆腐干的制作方法。豆腐干是中国传统的豆制品之一，在中国的各大菜系中都有一道美味，所以想做豆腐干的朋友可以了解一下以上的制作步骤。