春季六节气食补的基本原则是什么？
1.适当的温补杨琪和阳气指的是人体的杨琪，杨琪和阴精既对立又统一。阳是指人体的功能；阴精一般指人体的物质基础。中医认为“阳气固守”，也就是说阳气在人体内起防御作用，可以使人体强壮，避免自然界六淫的侵袭。春季饮食所谓养阳，就是吃一些能温补人体阳气的食物，以此来丰富人体阳气。只有这样，才能增强人体的抵抗力，抵御以风邪为主的邪气入侵。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中引用当地风俗，认为“葱、蒜、韭菜、蒿、芥菜等辛辣菜肴混着吃”。除了辣蓼、蒿等野菜外，葱、蒜、韭菜都是很好的壮阳药材。
因为肾中储存的阳是阳之根。所以饮食中的补阳也包含了滋补肾阳的意思。对此，如张志聪在《苏文笔记》中说:“夏之时之春，阳外盛而内亏，秋冬之时，阴外盛而内亏，圣人春夏养阳，秋冬养阴，从其根养之。”这里的“从其根”就是滋补肾阳，因为肾阳是一个全身之阳的根。尽快夏天，人体内的阳气在体表充足，体内却不足。所以在饮食上要多吃一些养肾阳的东西。比如俗话说的“夏天真冷，冬天真火”就是这个意思。
2.宜多甜少酸。唐代药王、大养生家孙思邈说:“春季宜存酸增甜，以养脾气。”意思是在春季六节气期间，人们要少吃酸味食物，多吃甜味食物，有健脾和胃的好处。中医认为，脾胃是后天之本，是人体气血生化之源，脾胃强健，可以延年益寿。但春季是肝气旺盛的季节，肝脏的功能偏高。根据中医五行学说，肝属木，脾属土，木土相生，即肝郁伤脾，影响其消化吸收功能。
中医也认为五味入五脏，如肝中有酸味，脾中有甜味，肾中有咸味。如果多吃酸味食物，可以加强肝脏的功能，使本来就偏高的肝气更加旺盛，会大大伤害脾胃之气。鉴于此，春季六节气饮食中的另一个重要原则是少吃酸味食物，防止肝气过盛；肝气过盛会损害脾胃功能；同时，甜食入脾能补脾气，所以要多吃，如大枣、锅巴、山药等甜食。
3.清淡多样的油腻食物容易使人产生饱腹感，阻碍各种营养素的摄入，使人饭后感到疲倦、困倦，降低工作效率，这也是“春困”的诱因之一，所以春季的饮食要清淡，避免吃油腻、油腻的食物，如肥猪肉、油炸食品等。春季应提倡多样化，避免单一单调，科学合理搭配饮食，如主食以粗细粮合理搭配，副食以荤素搭配、汤菜搭配等。只有这样，才能从多种食物中获得更全面的营养，使人精力充沛。
4.多吃新鲜蔬菜是明智的。寒冬过后，人们普遍维生素、无机盐、微量元素摄入不足。比如口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症以及一些皮肤病在冬天比较常见，都是因为少吃新鲜蔬菜引起的。所以春天一定要多吃六节气中的新鲜蔬菜，以弥补冬天少吃蔬菜造成的营养不足。
5.春季六节气多风，宜补津液。风邪侵袭容易使津液松散，迫使津液外漏，引起口干舌燥、皮肤粗糙、干咳咽痛。因此，在饮食上宜多吃一些能补充人体体液的食物。常用的有柑橘、蜂蜜、甘蔗等。，其补充标准是不渴，不宜过量。因为很多产生唾液的食物都是酸的，吃多了容易导致肝气亢奋。
6.宜清所谓内热，指体内有郁结或痰热。热量被抑制在内部。在春季的六节气中，当身体受到外来大气的鼓舞，就会向外发散，从而导致头晕目眩、身体烦闷、胸闷、咳嗽、痰多、四肢沉重。严重时会形成热病，甚至侵犯内脏。
体内郁结的形成，是因为在漫长的冬季，人们为了避寒，常常穿着厚厚的棉衣或毛皮坐在旺旺的火旁。我喜欢吃热气腾腾的饭菜，喝热腾腾的粥和汤。一些老年人经常喝一些酒。这些在冬天都是必须的，只是在体内积累了更多压抑的热量。
祛郁热的方法有很多，但最好多吃一些能祛郁热的食物，最好选择一些药膳。
7.忌黏、寒、肥、甜、稠味。春季六节气肝气亢盛伤脾，损害脾胃的吸收消化功能。硬、寒、肥、甜、稠的食物不易消化，脾胃功能差，不仅能产生痰湿，还会进一步加重和损害脾胃功能。
春季六节气的膳食补充原则主要是以上七点，但具体的调运也要根据个人的体质、年龄、职业、疾病、地域等不同情况来处理。例如，糖尿病患者即使在春天也不应该吃甜食。阳盛体质的人不用补阳盛，因为阳盛是体内固有的。阴虚火旺者，补阳也要谨慎。总之，以上的膳食补充原则是根据一般情况提出的，在应用时一定要因人、因地、因病而异，这样才有利于身体健康。