长夏想吃什么？
在漫长的夏季节日，上海郊区县的农民用小麦粉和糖制成条状，称为“小麦蚕”。当人们吃了它们，他们可以避免“夏天”。长夏的嫩草头和米线炒成饼，称为“摊”，深受上海和浦东人的喜爱。糖李子、酒醅、咸蛋等。也算是时令食品，称之为鲜，尝之为“三新”。
在立夏的习俗中，因为此时是蛋食的旺季，所以总是在夏天吃鸡蛋，孩子们也总是把一个盖着红网的鸡蛋挂在脖子上。在上海，有“长夏节节记清，饭后试称”的习俗。长夏那天要吃芋头菜花做的煎饼，中午男女老少都要称体重。
“长夏吃鸡蛋”的习俗由来已久。俗话说“长夏吃了个鸡蛋，大热天就不是夏天了”。相传自长夏之日起，天气晴朗温暖，逐渐炎热。很多人，尤其是孩子，会感到疲倦乏力，食欲下降，逐渐消瘦，这就是所谓的“下蹲”。女娲娘娘告诉百姓，每年的长夏节，孩子们都把煮好的鸡鸭鹅蛋挂在胸前避暑。因此，长夏节吃鸡蛋的习俗一直延续至今。
能耗高。进入“长夏”节气后，人体心脏功能处于旺盛期，新陈代谢加快，能量消耗相对较高。所以人体白天消耗的能量，晚上要靠睡眠来补充。如果睡眠不足，必然会破坏体内新陈代谢的平衡，使人情绪低落，进而影响身体健康。因此，应从饮食上适当补充“长夏”节气，促进睡眠。
“长夏”这一天，赣东北有吃“长夏”的习惯，就像清明吃艾，端午节吃粽子，重阳吃桂花酒一样，是老一辈传下来的。
“长夏本”的制作很简单:将米煮至半熟，捣碎、揉捏、压成块、切片、油炸，称之为“干”；像饺子一样揉成球状，加入香菇、蒜苔、青椒、豌豆、蚕豆、南瓜、土豆等春季蔬菜汤熬制，称为“汤”。“干”是用手吃的，又香又好吃；“汤”是用大碗吃的，无论大人小孩，以显示丰富和味道是极其美丽的。
吃“长夏”就是送春迎夏，庆春收。新上市的蔬菜水果尽量加入“长夏”。品种越多越喜庆。“闲了一个冬天，忙了一个春天。”在这个青黄不接的时节，吃一顿“长夏”的饱饭，是旧社会吃不饱穿不暖的农民最大的满足。所以，再穷的家庭，哪怕是借米，也要吃这一顿“长夏本”，才能实现“春满丰收”。现在农村吃“长夏”的水平高了，要在上品的白米里加一点糯米，吃起来甜而不腻。如果是“汤”，一定要加瘦肉、香菇、木耳、墨鱼、竹笋、虾皮等。
“长夏”也分早餐、午餐、晚餐。都说早吃脑，中吃壮腰，晚吃壮腿。这当然只是民间说法。“我吃了‘长夏本’，用挂锁锁上了农舍的门”。在漫长的夏季，小麦要脱粒，油菜要收割，幼苗要管理，夏茶要采摘。更别说农民有多忙了。