侯亮平最爱的《人民的名义》里面放螃蟹的茅台会改变茅台本身的味道吗？

难得一醉方休，打开密封的坛子，浓香的酒瞬间流入鼻中，中间夹杂着几丝清透的花香和果香。一只只被“喝”过的迷你蟹，别看小，壳里全是奶油。螃蟹的脚已经被亲密地切除了。吃掉脂肪糊，然后去掉鱼鳃。直接扔到嘴里嚼的脆脆的，一点都不扎嘴。卤汁和蟹肉在舌头和牙齿的搅动下融合在一起，鲜味被无限放大，回味甘甜。

中国人爱酒，从一开始喝酒，到后来用酒做各种美食。醉蟹无疑是其中最美味的一种。

做一只醉蟹，卤汁是灵魂。葡萄酒是腌泡汁的主要成分。绍兴五年花雕酒，被称为“高级液体蛋糕”，被用来制作“基酒”，酒体柔软，入口温润，酒香浓郁，远远就能闻到。黄豆香味浓郁，体态清秀，富含氨基酸，最大程度加入新鲜的蟹黄梅子干，提供适当的盐分。冰糖代替白糖，让甜味更有层次感。最后，需要一些白葡萄酒来帮助悬挂出醉酒的香气。53度飞天茅台只需要一盏小灯，空气中就充满了它的清香。

这么好喝的卤水，一定是好蟹才能“喝”

做一只醉蟹，不仅要身体强壮，而且要满脚黄泥也是必不可少的。这时候母蟹最饱满，真的很“肥”。清蒸大闸蟹喝起来，蟹肉鲜亮，不仅吃起来又甜又嫩，还裹着卤汁的香气。水晶蟹黄，色泽鲜艳，像不规则的蜡糊。在湿润的味道中，酒香似乎有了台阶，踩着轻快的步伐，渐渐进入一种喘息。抿一口嘴里的碎醉蟹，肥香碰撞出惊人的美味。一口螃蟹能记住很久。难怪连很多吃惯了清蒸蟹的人都说这醉蟹够特别。

小螃蟹吸足了汁，吃起来毫不费力。如果它不小心，它吞下了一罐。

茅台酒的酿造工艺非常复杂，对环境的要求非常苛刻，离开贵州茅台镇就无法酿造。所以也决定了它的品质和口感。所以茅台酒配螃蟹不会改变茅台酒本身的味道。