如何鉴别米粉中是否有塑料？

用手折叠它。好的粉条粗细均匀(宽粉条粗细均匀)，无拉丝、断粉，手感柔韧、有弹性、无杂质。

纯马铃薯粉丝中有不规则的气泡。纯红薯淀粉做的粉条干后很脆，用手轻轻一点就会断，干后不易回潮。假红薯粉条在太阳下暴晒一周也不会断，因为有一种食用胶，韧性独特。

扩展数据:

米线种类繁多，可分为排米线、立方体米线、波纹米线、银丝米线、湿米线、干米线。它们的生产工艺大同小异，一般为:大米-淘洗-浸泡-打浆-蒸粉-压片(切丝)-复蒸-冷却-干燥-包装-成品。

在中国南方，因为大米丰富，受欢迎，南方人习惯吃米饭，干粮难以下咽，所以一般把米粉做成面汤。

南方不同地区米粉的吃法和食材的准备都不一样。贵州的米线还挺辣的，汤几乎都是红色的。桂林米粉和台湾新竹产的米粉都很有名。米粉是江西人喜爱的食物。几乎没有酒席，也没有米粉。

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