雨季可以吃什么蔬菜预防疾病？

雨是二十四节气中的第二个。在这个季节，雨水逐渐增多，人体感受到外界的变化就会出现一些不好的症状。这个时候，一些新鲜蔬菜上市了。你知道雨季吃什么蔬菜最好吗？我们去旧历书上看看吧！

韭菜

韭菜能补益益阳，调和脏腑，止泻血脓。韭菜具有突出的助阳固精作用，是一种细腻可口的“阳气草”。韭菜叶性热性温，生时辛散血，熟时甘补。春天气候乍暖还寒，所以保养阳气很有必要。常吃韭菜可以增强脾胃之气，最适合人体阳气。韭菜中的植物芳香挥发油、硫化物、纤维素等成分有促进食欲、降低血脂的作用，对高血脂、冠心病有好处。韭菜一年四季常绿，尤其是春天。韭菜的吃法有很多种，可以作为单一主料炒，也可以焯水后凉拌。作为食材，可以和鸡蛋、肉丝一起炒，香味宜人。

菠菜

雨季气候转暖，但多风干燥，往往会导致皮肤干燥、口干、嘴唇干裂，要多吃新鲜蔬菜。菠菜有“蔬菜之王”的美誉。它富含抗氧化剂，如维生素E和硒。具有抗衰老、促进细胞增殖、激活大脑功能、帮助防止大脑衰老的作用。因为菠菜含有草酸，所以炒的时候要先用开水焯一下。

茴香

茴香有行气止痛、健胃散寒的功效。其嫩叶可做春菜，果实可做香料。茴香熟食或泡酒可理气散寒止痛，适用于胃寒疼痛、腹冷痛、痛经等症。

春竹笋

四季的竹笋，尤其是春竹笋，肥美可口，被誉为“尝鲜有各种春竹笋”的感叹。春笋有“益九窍，通血脉，化痰生津，消食腹胀”的功效。现代医学认为，竹笋能吸收脂肪，促进食物发酵，帮助消化和排泄，是减肥者最理想的食物之一。在南方，竹笋有“第一素食”的美誉，自古以来就受到人们的喜爱。比如上海人喜欢吃“枸杞笋干”，南京人喜欢吃“笋干拌鸡”，浙江人喜欢吃“南方肉笋干”。