小雪节气吃什么？小雪吃什么传统食物？

零星小雪

苟堂

小雪前后，土家族开始了一年一度的“杀猪迎新年”民俗活动，为寒冷的冬天增添了一份温暖的气氛。吃“刨汤”是土家族的习俗；在“杀年猪迎新春”的民俗活动中，用热气犹存的一级鲜猪肉烹制的美味被称为“刨汤”，非常适合冬季养生。

一听到猪的嚎叫声，客人们立刻放下农活，纷纷赶来。男嘉宾帮屠夫把一头肥猪剥干净，女嘉宾帮厨子。一时间，农家乐里硝烟弥漫，喜气洋洋。

屠夫一剥下猪的“净边”放在案板上，好客的主人就吩咐屠夫切下一块足足有5公斤头的好肉来做“汤肉”。转眼间，排骨、萝卜、川味猪肉、肠、肝、胃、肺、猪血，枝繁叶茂，“刨汤刨肉”的菜肴摆满了餐桌。一桌丰盛有趣的“汤肉”宴，满桌酒席，香气四溢。

咸肉

咸肉

民间有“冬蜡藏风，存之御寒”的习俗。一场小雪过后，气温骤降，天气变得干燥，正是加工腊肉的好时机。小雪节后，一些农民开始制作香肠和腊肉，并以传统方式储存多余的肉，直到春节。

吃汽巴。

南方一些地方也有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是一种用糯米蒸熟捣碎制成的食品，是中国南方一些地区的流行食品。在古代，糍粑是中国南方的传统节日祭祀，最初是农民用来祭祀牛神的。有一种说法是“十月，糍粑邵”指的是祭祀事件。

干鱼粉

小雪期间，台湾省中南部海边的渔民将开始晒鱼干，储存干粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾省海峡，有箭鱼和沙鱼。台湾省谚语:十月豆肥得看不到头，意思是在嘉义县布袋地区，农历十月可以钓到“豆鱼”。

香肠

小雪过后，香喷喷的腊肉香肠成了餐桌上广受欢迎的美味。怎么把煎好的腊肉香肠做的又香又嫩？诀窍很简单:首先，将腊肉和香肠用水煮沸。其次，一定要用冷水煮。只有这样，水分才能慢慢渗透到肉组织中，让腊肉干香肠更加滋润。

广州人喜欢用腊肉做腊肉萝卜糕，腊肉煮芋头，腊肠炒蜜豆。秋冬天冷，打开腊肉香肠馅的煲仔饭，米香和肉香扑面而来，两者融合得天衣无缝。暖暖香香的煲仔饭最适合冬天吃。食用腊肉等腌制食品时，可以适当搭配青椒、苦瓜、橙子等富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，既减少了亚硝酸盐的危害，又增加了蔬菜的营养。