小包书养生开胃的汤是什么？

夏天到了，当夏季节气即将迎来最闷热的天气时，人们的食欲往往会受到天气因素的影响。这个时候，适时选择煲汤开胃是一个非常好的选择，既能保证营养，又能增加食欲。

夏季节气选择口味清淡的蔬菜汤，不仅提神，而且不会增加太多热量。冬瓜、萝卜、丝瓜、番茄都可以用来煲汤。

很多人会想到好吃的老汤，慢慢炖上几个小时甚至一天的大部分时间，以为食物的营养可以充分溶解在汤里。事实上，适度延长煲汤时间确实有助于营养物质的释放和吸收，但时间长了不利于营养物质的保留。专家表示，肉汤可以慢炖，肉中含有蛋白质，蛋白质的主要成分是氨基酸。加热一两个小时，氨基酸链断裂后营养成分更容易被吸收消化。但是蔬菜汤不一样。如果煮的时间太长，营养成分会被破坏，口感也会受到影响。

老冬瓜炖荷叶

冬瓜是盛夏最常用的瓜菜之一。它是甜的，浓稠的，富含水分。中医认为它有消暑祛湿、养胃液、清秽、消痈、活血消肿的作用。人们常用老冬瓜解暑，因为它解暑力强，寒性减弱。同时，皮和籽也要一起用，因为冬瓜的皮和籽(入中药时称为冬瓜仁)都是清热利水的中药。

荷叶能清凉解暑，止渴生津，一直被广东人视为消暑佳品。

土茯苓是一种祛湿中药，具有清湿热、解毒利尿的作用。

红小豆既是食物又是药物。中医认为其性味甘、淡，能健脾祛湿、消肿解毒。两者利水祛湿都很有效，也有健脾的功效。鸭肉是凉性滋补的禽肉，适合暑热滋补。

民间有“嫩鸭湿毒，老鸭养阴”的说法，所以一般选老鸭煲汤。此汤具有解暑祛湿、利水渗湿、滋阴补身的功效，是暑、水、湿交替时的家庭用汤。