无油锅好不好？

无油烟锅的原理是通过各种方法使锅内温度不超过产生油烟的温度。将食用油放入无烟锅中，油会随锅均匀升温，烹饪油烟温度约为240℃，而正常烹饪只需160℃至180℃，煎炸温度约为200℃，所以在无烟锅中正常烹饪煎炸不会产生油烟。食物放入锅内，锅内温度会迅速下降，通过持续加热，锅内温度会比普通锅上升得更快。该锅不仅将油烟从根部一扫而光，而且比普通锅炒菜速度更快，做出来的菜不焦不糊，原汁原味，营养价值更高，口感更好。

与普通炒锅相比，“干净无烟”省油节能，以及油烟机的一系列相关费用。其独特的锅体无涂层设计，消除了化学涂层对人体的危害，让全家人在不破坏菜肴营养成分的情况下享受健康美味。

无烟锅，简单理解就是做饭时产生很少或不产生油烟的锅。一般来说，锅是用来做饭的。所有无烟锅大部分都是炒锅，有的号称无烟不粘锅，既没有油烟，也没有粘性。

市面上出现的很多品牌的无烟锅质量都不理想。胡大师无烟锅曾被央视曝光是假的。苏泊尔的无烟锅使用时，注明一定要用木铲，不能用铲子，否则涂层会剥落，没用。