符合节气的糖水

在广东，其实一年四季都可以喝到不同食材做的不同糖水。就像汤一样，我们对应着节气的变化，对应着日常的饮食。所以广东的老火汤全国闻名，糖水在南北方同样受欢迎。这几年越来越多的朋友来广东玩，都会先尝一尝正宗的老火汤或者有名的糖水老字号店。

我也喜欢喝糖水，尤其是在炎热的夏天。喝糖水可以解渴，淡淡的甜味配上各种夏日食材。一碗之后，我会消除火气，留下一颗清澈的心和水分。但是现在很多年轻人爱喝冷饮。其实真实环境的温差和每个人的体质都不一样。经常喝冷饮对身体不好，所以即使在炎热的夏天，我也会准备一些常温饮料或者糖水给家人喝，避免冷饮对脾胃的刺激，容易导致消化不良或者各种慢性肠胃疾病。

今天分享的糖水是广东人家里经常喝的，老少皆宜，大家不要再喝凉茶了，凉茶不是给所有人喝的。花2分钟了解一下。

材料:白茅根250克，白甘蔗2根，胡萝卜1根，马蹄8-10个，清水2升。

具体步骤:

1.这种白色细长的看起来有点像断耳根，也就是草根，也是长在地里的植物，但和断耳根不同的是，它没有腥味，细长易断，市场上2-3元就够买了。另外，就是这种蓝白色的甘蔗，用来做糖水。和我们平时吃的黑甘蔗不同，白甘蔗更适合做汤做糖水。

2.将白甘蔗用海绵擦干净，用刀切成段，对半切开。一节白甘蔗可以切成4份。

3.马蹄不多介绍了。水生植物有清热利尿的作用，口感脆嫩。它们也可以作为水果来吃。你可以在市场上买到剥皮的或去皮的马蹄铁。把马蹄铁切成两半。胡萝卜富含胡萝卜素和维生素。去皮后，切成滚刀块。

因为大部分的根是连在一起的，为了方便烹饪，最好用剪刀把根剪成小块，然后冲洗干净。

5.将所有材料放入汤锅中。汤锅要无水无油。加入2升清水(约一家四口人的体重)，放在燃气灶上大火烧开，再转小火煮30分钟。

这种糖浆虽然没有绿豆沙那么浓，糖浆的颜色也比较清澈，但是煮过之后会慢慢煮出白茅根的甜味和白甘蔗的甜味，马蹄也是甜的，最适合常温饮用，可以清热解暑。喝完一碗，燥热感就会完全消失。是广东人夏天必备的自制糖浆。

提示:

对于体质或脾胃虚寒的人，可以适当饮用。天气热容易上火的人可以一周煮两次，也可以慢慢降上火。不要太草率。当他们生气时，他们应该喝凉茶或吃各种药物来降低他们的火气。