明天就小夏了，宁可不吃肉，也要吃七种时令菜，鲜嫩营养，舒服的度过夏天。

夏季节气，饮食上要“忌杂”，选择一些清淡易消化的食物食用，既有益无害。明天就小夏了，这七道菜来的正是时候，适合盛夏多吃。下面是怎么做的。

炒生菜

材料:生菜一棵，胡萝卜一根，蒜末多一点，第三碗汁(水淀粉+盐+鸡粉)，香菜少许。

做法:首先将生菜去皮洗净，切成菱形片，切得越薄越好。如果刀不好，可以用工具切。同样，把胡萝卜去皮，切成菱形的薄片，一定要薄。然后将两种蔬菜放入沸水锅中，加入油和盐煮。煮30秒左右后，取出。控水后用蒜末翻炒，加入准备好的碗汁翻炒。收汁后出锅，上菜前用香菜末点缀。

芦笋油浸芦笋

材料:芦笋一盘，蒜末多一点，红椒少许，油盐适量，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉少许，清水半碗。

做法:先将芦笋老根去皮，芦笋洗净切段，锅中加水烧开，加入少许油和盐烧开，放入芦笋煮两分钟，捞出，控水后装盘待用。在热锅中加入蒜末，翻炒至香。翻炒后加入生抽、蚝油和半碗水。搅拌煮沸后，加入剁碎的红辣椒，加入少许鸡粉继续煮沸。然后直接倒在芦笋上。这道菜准备好了。

豆芽鸡蛋炒三丝

材料:绿豆芽一盆，韭菜一把，胡萝卜一小段，鸡蛋一个，葱蒜末适量，油盐适量。

做法:将韭菜、胡萝卜、洋葱、大蒜切段，然后将豆芽洗净，放入沸水中煮30秒，加入韭菜、胡萝卜丝继续煮30秒，然后捞出沥干冷水。锅中放少许油炒香葱蒜末，然后倒入蛋液翻炒，倒入烫好的三丝翻炒几下，再加盐翻炒入味。

豆角茄子炒豆角

配料:茄子、豆角、肥肉、红辣椒、蒜、酱(蒜、盐、酱油、蚝油、糖、玉米粉、水)

做法:茄子洗净切成细条，用盐水浸泡10分钟。豆角洗净切丁，红辣椒斜切成小块，肥肉切薄，蒜切少许末，拌一小碗煮汁(蒜一勺，盐半勺，酱油一勺，糖一勺，生粉一勺，水半碗)，把泡好的茄子榨干待用。把肥肉炒至金黄，放入豆角炒至变色，放入红椒，继续炒至切下，放入茄子。等到豆子的皮有点皱了，再加入那碗汁，搅拌均匀，盖上中火炖，直到收汁。

冬瓜炖冬瓜

食材:冬瓜一盘，葱蒜小米椒少许，果汁一碗(半碗水淀粉，半勺盐，一勺糖，一勺酱油，一勺蚝油)

做法:冬瓜去皮，洗净，切成厚片，分别检查两面。葱、蒜、小米椒分别切段，拌一碗酱备用(生抽、蚝油、盐糖、水淀粉)。将两面冬瓜煎至有点金黄，再放入蒜末和小米椒炒香，再放入酱汁焖煮，最后撒上葱花。

苋菜，酱油炒苋菜。

材料:青苋菜一把，酱油一勺，蒜末一勺，猪油两勺，水少许(没有猪油就用植物油)。

做法:先把苋菜洗干净，苋菜加工短一点更容易炒。然后把蒜末切好，把猪油放在热锅里化开，放入酱油炒到酱油越香越好，再放入蒜末和青苋菜炒匀，整个大火期间少加一点水，把菜炒到熟软。

龙须菜肉末炒鸡蛋

材料:龙须菜一把，鸡蛋两个，肉末少许，蒜末适量，油盐适量，胡萝卜丁少许(胡萝卜可省略)。

做法:先将芦笋洗净切成小块，鸡蛋敲入碗中搅拌均匀，准备好蒜末和肉末。热锅放入肉末放凉油，翻炒均匀，再放入蒜末，煸炒芦笋，加入少许水和盐煮至关断，倒入蛋液，翻炒至稍凝固。如果你想看起来更好，可以加一点胡萝卜丁。