大雪过后，别忘了吃“六种根菜”。是时候“进补”了。我早该知道，早该受益。
所谓“根菜”，顾名思义，就是根部有可食用部分的蔬菜。日常生活中，我们冬天常见的“根菜”有白萝卜、胡萝卜、莲藕、红薯、山药、冬笋等根菜。块根类蔬菜富含淀粉、纤维素和维生素，能为身体提供足够的能量。大雪过后，别忘了吃“6种根菜”。是时候“进补”了。早知道早受益了！
在冬季菜市场的蔬菜区，白萝卜应该算是最受欢迎的根菜之一吧！白萝卜含有丰富的膳食纤维、维生素C和多种微量元素，是一种物美价廉的好蔬菜。白萝卜的吃法很多。想要原味的可以用白萝卜做汤，想要煮的可以用白萝卜炒。
鸡腿肉炒白萝卜的方法
材料:鸡腿两条，萝卜半个，芹菜少许，蒜一瓣，姜适量，青红椒适量，盐适量，料酒一勺，蚝油一勺，酱油一勺，鸡精少许，胡椒粉少许。
1.将鸡腿解冻，切成小块。碗中加入蚝油、胡椒粉、料酒、姜、酱油，均匀腌制半小时。白萝卜洗净去皮，先切片再切丝。青红椒洗净切块，大蒜拍平不切。
2、切白萝卜加少许盐，要知道会用清水冲洗一会儿，挤干备用。这样可以让白萝卜的口感更脆更嫩。
3.在热锅里加热油。油热后，倒入腌制好的鸡腿肉，大火翻炒至肉变白，盛出待用。锅继续烧热，蒜和青红椒炒香，白萝卜炒至未熟，加盐、酱油、鸡精炒至入味，鸡腿肉炒至完全未熟，撒上芹菜翻炒均匀。
莲藕有玉玲珑、玉笋、玉藕的别名。莲藕也是生活中常见的“根菜”，营养价值丰富！莲藕含有丰富的维生素和膳食纤维，以及铁、钙等微量元素。莲藕一般更喜欢用它来煲汤，滋补又好吃！莲藕也可以凉拌或清蒸食用。冬天记得常吃点莲藕。
莲藕排骨汤的做法
食材准备:莲藕、排骨500g、枸杞、盐、鸡精、料酒一勺、姜、葱一根。
1.莲藕洗净，去皮，用滚刀切成片。生姜洗净切片。将排骨用冷水洗净，放入锅中焯一下。锅里放入姜、葱、料酒，去腥。水烧开后，捞出排骨，用清水冲洗干净。
2.将清洗干净的排骨倒入炖锅中，锅中倒入足够的开水，将莲藕倒入锅中，按下汤钮炖至排骨软烂，加入盐和鸡精，倒入枸杞，搅拌均匀。
冬天，街边的烤红薯一定让很多人馋了吧？红薯作为冬季的时令蔬菜之一，可以做成各种小吃，也可以烹饪成美味的菜肴。红薯营养价值丰富，含有大量的糖、蛋白质、维生素、膳食纤维等营养成分。红薯有促进肠胃蠕动的作用，帮助我们排出体内多余的“垃圾”。红薯的吃法有很多种，有烤红薯、地瓜干、地瓜丸子等。地瓜粥、地瓜丝、地瓜汤也是冬天比较受欢迎的吃法。
小米红薯粥的做法
食材准备:红薯一个，小米100g，枸杞少许，冰糖适量。
1，红薯洗净去皮切成小块，小米用清水洗净。
2.将小米倒入锅中，倒入足够的水，盖上锅盖按下煮粥键将锅中的水烧开，倒入红薯继续煮至小米和红薯软烂，加入冰糖和枸杞调味。
说到山药，它也是冬天不可错过的“根菜”之一！山药属于药食同源，滋补效果在众多蔬菜中一直名列前茅。所以冬天很多人会选择经常吃一些山药，山药的吃法有很多种，可以炒也可以煮。寒冷的冬天，羊肉炖山药温补，我应该早就受益了吧！
山药羊肉汤的制作方法
材料:羊肉700g，山药一根，盐适量，鸡精少许，料酒两勺，姜适量，绿豆少许。
1.将羊肉用冷水洗净，放入锅中。锅中加入料酒和姜，顺便撒一点绿豆。绿豆可以有效去除羊肉的腥味。这种方法对个人测试很有用。请做笔记。锅里的水烧开后，捞出羊肉，用清水冲洗干净。
2.山药洗净，去皮，切成大块。将羊肉倒入炖锅，注入足够的开水，将山药一起倒入锅中，按下汤钮煮至羊肉软烂，加盐、鸡精调味。
说起“山珍”，很多人可能首先会想到一些稀有的野生蘑菇。其实竹笋也是名副其实的“山珍”！冬季是冬笋的时令季节，味觉欣赏期可持续到第二年春天。冬笋富含膳食纤维、蛋白质、维生素和多种微量元素。它们吃起来脆脆的，是很多人心目中最好的时令竹笋！冬笋可以和土豆泥一起炒，也可以和五花肉或者肉一起辣炒，都是很棒的一餐！
鸭肫炒冬笋。
食材准备:冬笋一个，鸭肫两个，料酒一勺，姜适量，芹菜少许，红辣椒两个，盐适量，酱油一勺，蚝油一勺，鸡精少许。
1，冬笋去皮切片，洗净，冷水焯一下。水烧开后，往锅里撒一点盐，转小火继续煮。煮的时间越长，冬笋中的草酸就能去除的越多，吃的时候也不会有涩味。冬笋煮熟后，取出用清水浸泡备用。
2.鸭肫洗净切片，用少许食用碱、料酒、姜均匀腌制片刻。倒入开水锅中焯1分钟。迅速取出，用清水冲洗干净。红辣椒洗净，斜刀切辣椒圈。芹菜洗净，切成段。
3.在热锅里加热油。油热后，将辣椒炒出香味。将冬笋和鸭胗倒入锅中翻炒均匀。加入盐、蚝油、酱油、鸡精翻炒至食材入味。倒入一勺料酒，撒上芹菜翻炒均匀。然后出锅上桌。
和白萝卜比起来，喜欢胡萝卜的人好像没那么多。然而，胡萝卜的营养价值不容小觑。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素、叶酸等营养成分，具有缓解视疲劳、提高人体免疫力等多种益处。胡萝卜可以煲汤，也可以炒，或者和胡萝卜一起炒，这样葫芦的特殊气味就不会那么明显，尤其是不喜欢胡萝卜的孩子。
胡萝卜煎蛋的方法
食材准备:胡萝卜半根，鸡蛋3个，盐适量，蚝油少许，酱油一勺，鸡精少许，葱花适量。
1，胡萝卜洗净，去皮，切成细丝，越细越好，不要太长。将鸡蛋打入碗中，撒上葱花，倒入胡萝卜丝，加盐、蚝油、鸡精和酱油，用筷子将鸡蛋搅拌均匀。
2.热锅里多倒点油。油热后，将胡萝卜和蛋液倒入锅中，煎至鸡蛋两面金黄。
大雪过后，别忘了吃“6种根菜”。是时候“进补”了。早知道早受益了！天气越来越冷了，大家要明白，是时候补一补了，这样身体才能积累足够的营养和能量，更好的抵御寒冷。冬天“进补”不能只以肉类为主，“根菜”也是营养食物的最佳选择。做法多种多样，每个人都可以根据自己的口味将“根菜”烹饪成美味的菜肴。