那种春季时令食品在英语中被称为树上的蔬菜。

春天的另一种时令食品叫“树上菜”，就是香椿。香椿为落叶乔木，又名香椿头、香椿芽等。喜生长在1600以下的山地、丘陵、平原，所以主要生活在长江中下游的南北地区，其他地区也有一些分布。香椿的可食用部分是其嫩芽，我国早在汉代就开始使用。

早春是吃香椿的好时节。谷雨节气前后采摘的第一茬香椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，品质最高。之后可根据香椿生长情况采摘2-3次。香椿含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物等对人体有益的营养成分，不仅营养价值高，而且具有药用价值，能祛风利尿、止血止痛。

简介:

古人讲究“不定时吃”，意思是吃的食物要符合时令节气的规律。这个概念是古人观察生物的生长周期而产生的。随着温室种植技术的发展，现代人可以很容易地吃到反季节蔬菜。但是，人们对时令蔬菜还是很有好感的。毕竟这些按照季节自然规律生长的蔬菜，营养会更全面，价格也会更实惠。

每个季节都有自己的时令蔬菜，春天也不例外。春天有很多好吃又营养的时令蔬菜，其中最有代表性的就是春笋。竹笋是竹子的初生芽或鞭，在中国分布很广。虽然人们一年四季都可以吃竹笋，但只有竹笋的味道最好。由于春季采集的竹笋具有体大、肉质鲜嫩、鲜美爽口的特点，凉拌、炒煮、煲汤都非常好吃，深受人们喜爱。