新鲜山楂如何储存,一年四季都可以吃?
鲜山楂▲
山楂含有丰富的维生素C和有机酸,能刺激胃黏膜分泌胃液,促进蛋白质的消化。饭后吃山楂可以刺激食欲,促进消化,尤其是吃肉过多,出现腹胀、消化不良的情况,吃点山楂制品很快就会缓解。此外,经常吃山楂还可以预防各种老年病的发生。
鲜山楂▲
每年秋天水果大量上市的时候,除了品尝香甜的苹果、梨、葡萄等水果,我也不会放过这种红色的山楂果。我会把它做成山楂罐头,山楂酱等。,而且饭后吃一勺,酸甜可口,开胃。但是,这些山楂制品在冰箱里最多会存放半个月。但是,冷藏新鲜水果就不一样了。鲜山楂储存巧妙,一年四季都有吃。随时可以用来做山楂糕、山楂酱、山楂罐头,尤其是春节期间,肉类消耗量大,运动量少,家人适当吃点山楂是很好的保护。
鲜山楂▲
因为鲜山楂储存不当,要么脱水,要么腐烂。如果你一次买的山楂比较多,短时间内吃不完,可以试试这个。
鲜山楂的贮藏大致分为六个步骤:
1,清洗。先将山楂简单洗净,然后加入少量面粉和盐浸泡五分钟,再用手逐一搓洗,最后用流水冲洗,尽可能去除山楂表面的污垢和残留农药。
洗净山楂▲
2.使用核能。为了方便以后食用,一步去除核。去核大致有两种方法。一种方法是将山楂煮熟,洗净后直接煮熟,等变软后再挤出果核。这样做的缺点是不容易找到带蛋的山楂,山楂也不完整。另一种是生的,用专门的取芯工具,或者找一个适合大小口径的笔帽,直接挖取芯,非常简单方便。
山楂去核▲
3.浸泡。将去核的山楂倒入砂锅中,用70-80度的热水浸泡,预热两分钟。水量与山楂齐平。这样做的目的是在蒸煮过程中果肉不容易散开。
浸泡▲
4.煮软。泡好后关火,煮两分钟后关火,利用砂锅的余温继续作用于山楂。注意不要用铝锅和铁锅,以免酸氧化。
水煮山楂▲
5、捞出晾凉。水开了,用滤网捞出,控水晾干,放在盘子或过滤盆里,等凉了。
这时候如果想做山楂糕或者山楂酱,可以将捞出的山楂放入破壁机中,加入少许煮山楂的水,做成细腻的山楂酱,然后倒回干净的炒锅中,加入白糖和几滴柠檬,小火煮,用铲子不断搅拌,避免糊锅,煮到粘稠的状态。如果吃山楂酱,放凉直接装瓶;如果做山楂糕,先煮一会儿,让水分继续蒸发变干,然后关火,直到在铲子上掉不下来,再倒入模具成型。
拿出山楂▲
6.装袋冷冻。
将冷却后的山楂装入保鲜袋中。山楂量大的话要分袋,一袋一次用。将气体装入袋中后尽可能排空,扎紧袋口,放入冰箱冷冻层。
袋装存储▲
新鲜的山楂可以储藏的如此巧妙,可以储藏一整年。什么时候吃都可以拿,吃的时候不用解冻。熬粥的时候往锅里扔几片,或者直接加水做成山楂糕、山楂酱、山楂罐头,非常方便。初霜已过,冬天还会远吗?春节也在悄悄地向我们走来。春节期间,我们在家放假,为家人和朋友做美味的山楂糕、山楂酱和山楂罐头。它不仅是美味的小吃,也是开胃健脾助消化的佳品。
注意事项:
购买山楂时,尽量选择没有虫斑、捏起来有硬感的新鲜山楂。开水的过程不要太长,稍微变软就好,否则维生素损失比较大。放凉放入保鲜袋。切记煮山楂的容器不要用铁锅或铝锅,否则山楂会与铁、铝发生化学反应,生成的物质进入人体后对健康有害。不要扔掉山楂的开水。加些冰糖煮开。这是一种酸甜饮料,非常美味。
山楂水▲
今天的分享到此结束。谢谢你看到这里。我是健身生活记录者。我每天分享简单的食物制作和生活经验和技巧。喜欢就请喜欢。让我们成为朋友吧。下次见!