艾草挖什么节气？

前几天带孩子去乡下摘野菜。我偶然遇到一位老人，他是村里的百岁老人。他热情地对正在挖野菜的我说:“三月艾草四月艾草，五六月柴火烧”。一开始不知道是什么意思，后来查了相关资料才知道。

这里的艾草其实是春天的野菜之一。它的嫩苗可以食用和用作药材之一。属于药食同源，但是会在不同的时间采摘，有不同的价值。

三月采摘，名茵陈蒿，可入药。从古至今都是清热解毒，退黄的食材。特别是对于有黄疸、湿疹、风疹的人，有一定的积极作用。具体方法可以用艾草泡水，泡茶，煲汤，作为食物的辅料。

对于喜欢喝鲫鱼汤的人来说，加入茵陈不仅可以清热祛湿，还可以去除鲫鱼的腥味，增强鲜味。但是，不要过度。毕竟食物有一个“适可而止”的原则，大概是20:1。

对于喜欢吃酸辣口味的人，还可以加入适量的辣椒、桂圆干或大枣，可以增强人体免疫力，缓解全身疲劳，适合湿气重的人食用。

四月的茵陈其实就是指茵陈蒿。在山东、山西等地区，春天采摘的茵陈也叫“棉茵陈”，在其他地方，4月采摘的茵陈叫黄花蒿。此时，它是一种植物。对于最近经常出现春困的人，如头晕、乏力、困倦、嗜睡等。......

那么，你不妨做一道关于茵陈蒿的菜。取茵陈15g，加入陈皮5g，生姜2~3片，肉丝250g，全部放入砂锅中，滴少许白酒。这类食物具有补中、滋肾养阴、润燥补血、健脾养胃的功效。

当然，大家也可以创造一些美味，用艾草调味也是可以的，味道鲜美，营养价值高。

这就是三四月份采摘吃艾草的好处。至于艾草，长到五六月份的时候，这样的艾草真的是不能吃了。对于吃过的人来说，这个时候也会发现味道不好，而且基本上可以当柴火用，这也是为什么有三月用艾草四月用艾草，五六月砍柴烧的说法。

听过这句话的人可能都知道，结尾还有一句话，记载在《济生四月诗品·景帝岁》中。七月的时候把孩子当星星灯，也可以当装饰品。