北方长夏吃什么？

1，夏日蛋糕

夏饼又称麻饼，形状各异，如状元骑马、观音送子、猴子抱桃等。到了现代，大多用蚝饼代替。夏天的蛋糕经常被母亲用来给她们出嫁的女儿。长夏吃夏饼，据说不生病也不瘦。

夏天的蛋糕有两种:甜的和咸的。甜的主要是芝麻和糖。咸的更丰富，配盐、韭菜、肉末、虾皮、香菇、胡萝卜、鸡蛋等。制作夏日蛋糕并不复杂。夏饼是将混合面粉压成薄饼，上面提到的咸甜不同的馅料，放入锅中炸制而成。一家人围坐在一起，品尝糕点，收获颇丰，其乐融融。

2.春卷

春卷分为两部分:蛋糕和蔬菜。卷菜的饼一定是刚做好的煎饼配热腾腾的面条，又圆又薄又滑。卷好的饼一定要轻轻的涂上一层油，为了防止饼粘饼，同时吃起来也更顺滑。里面卷着脆脆的蔬菜，软硬兼施，口感一流。

春卷卷的蔬菜一般根据个人喜好选择，大部分家庭会选择简单的豆芽、韭菜等。有的还放了肉丝、笋丝、葱花等。，而更高级的春卷是由鸡丝或牡蛎、虾、蘑菇、韭菜等制成的。

3.面条

在漫长的夏季，老北京讲究吃面条庆祝小麦丰收。据说长夏吃面条的习俗起源于晋代。那时候吃面是为了纪念北方麦收的喜庆味道，也意味着来年风调雨顺，庄稼丰收。有句话说得好:夏天是新的一天。意思是在漫长的夏天吃面条可以强身健体，给人带来好运。