节气可以吃韭菜吗？
此时也是病毒的活跃期，潮湿多雨的天气容易滋生细菌病毒。稍有不慎，感冒咳嗽就很容易找上我们，尤其是在人多的地方，比如学校、办公室。另外，惊吓期间，饮食也不要马虎。尽量吃一些时令食材，及时补充营养需求。俗话说“及时吃饭才是吃饭之道。”
惊蛰期间，气温已经比较暖和，饮食要清淡平和，多吃新鲜蔬菜和富含维生素的时令水果，如竹笋、菠菜、芹菜、蒜苗、油菜、白菜、生菜、菠萝、草莓、香蕉、梨、枇杷等。其中，三种蔬菜、三种水果是春季的好“宝”，也可以多吃，增强体质和抵抗力。
早在3000多年前的《诗经》中就有关于韭菜的记载:“祭小羊以祭韭菜”，可见韭菜在我国已有多年，也是我国的原产品。对于韭菜，古人也有描述:“早春深秋早韭菜。”这里的韭菜是韭菜，意思是春天的韭菜质量最好。还有“春菜香，夏菜臭”来形容韭菜。所以，春天，不妨吃点新鲜的韭菜。韭菜营养丰富，尤其是铁、钾和维生素a。
韭菜炒鸡蛋
韭菜和鸡蛋搭配无疑可以提高食用价值，所以无论是鸡蛋韭菜汤还是韭菜炒鸡蛋都是那么的营养，特别适合在惊吓期间食用，补充营养。
准备材料:韭菜100g，鸡蛋3个，盐2g，鸡粉2g，食用油适量。
1.韭菜洗净，切成小块；将鸡蛋打入碗中，加入盐和鸡粉搅拌成蛋液。
2.热锅，倒入冷油，然后将鸡蛋倒入锅内，加热煎至成熟。
3.锅中倒入少许食用油，将韭菜炒至变软，然后加入鸡蛋炒匀。
菠菜又叫波斯菜，因为菠菜起源于波斯，菠菜的其他名称还有红根菜、老鼠根菜、牛角菜、鹦鹉菜等等。市面上的菠菜有两种，一种是圆叶，短而软，适合煲汤、做馅。另一种尖叶，叶高味脆，更适合炒菜等烹饪方式。无论哪种菠菜，都比普通蔬菜含有更多的草酸。所以吃菠菜前，建议先焯一会，这样草酸会被高温破坏，降低草酸含量。菠菜是第一种营养丰富的蔬菜，其中胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁对增强体质很有帮助。
菠菜炒虾
小河蟹富含蛋白质，搭配菠菜更有营养。建议用尖叶菠菜，口感更好。
材料:菠菜300克，虾100克，盐3克，糖1克，鸡粉1克。
1.菠菜洗净，切成小块，然后放入锅中焯水1分钟降低草酸含量，再取出控水。
2.锅中倒入热油，然后将虾仁放入锅中翻炒。
3.河虾变色后，继续翻炒1分钟，使其熟透。
4.然后将菠菜倒入锅中，加入盐、糖和鸡粉，搅拌均匀，即可食用。
春笋原产于中国，种类很多，以长条为主。它的适应性比较强，冬天不容易被冻伤，所以春天第一时间就能吃到刚出土的竹笋，竹笋在说呢。它的口感挺脆的，不管是炒、炸还是煮，都是那么的鲜爽。也是土壤中不可多得的蔬菜之一，富含纤维素、蛋白质、磷、铁、钙等营养成分。药理上有化痰止咳的作用。对于春天容易咳嗽的人来说，竹笋是很好的美味食材。
竹笋炖鸡汤
用竹笋炖汤是个不错的选择，尤其是一些温性的食材，比如鸡肉，食用价值更高。
所需食材:鸡腿2只，竹笋2根，盐适量。
1.将鸡腿剁成小块，然后放入锅中焯水1分钟，然后去血捞起。
2.将竹笋洗净，切成适中的丝，然后放入炖锅中。
3.然后将鸡腿块放入炖锅中，加入适量的水。
4.炖1.5小时，加适量盐调味后饮用。
春天，是菠萝收获的季节。这个时候菠萝的甜味和维生素含量极其丰富。有大量的果糖、葡萄糖、维生素A、B、C等，是我们吸收营养的良好来源之一。春天，不妨喝一杯菠萝汁，不仅好喝解渴，还能降温，有效保护支气管。
挑选菠萝时，一定要小心。如果气味很香，证明煮过头了，不能购买。如果是硬榨的，说明还是生的，口感不好，甜度低；如果软了，溢出来，说明已经开始变质，不能购买。
吃菠萝时，最好先用盐水浸泡一会儿再吃，这样可以降低菠萝中所含的菠萝蛋白酶活性，从而保护口腔免受暴饮暴食带来的不适。
在春天，你需要更加注意肺部的小问题。这个时候可以吃一些润肺健脾的水果。枇杷的成熟季节是3-8月，遇到枇杷不妨买点尝尝。
挑选枇杷时，可以先确认是哪种，颜色浅，肉白。白肉枇杷的核更小。橘色的是红肉，红肉的枇杷核多。但不管怎样，都值得一尝。
吃枇杷前，要用清水浸泡洗净，然后拔出枇杷的蒂，再慢慢撕下枇杷皮。切勿在清洗前去除蒂，以防止污垢从蒂渗入牙髓。
民间有句话叫“人吃梨吓一跳”。众所周知，雪梨不仅果汁丰富，营养丰富，还具有润肺止咳、清热解毒的作用。惊吓期间吃雪梨是个不错的选择。
建议挑选的雪梨应该是黄皮白肉的品种，含汁多。挑选雪梨的时候，要选择没有破碎、虫蛀、结疤、变色的。
民间有“生者能清六腑之热，熟者能养五脏之阴”的说法。所以直接吃可以清热解毒，熟吃可以润肺止咳。不妨选择一种适合自己的吃法。