世界上有多少种螃蟹？都分布在哪里？

崇明人叫它“老大闸蟹”，因为它的两个大爪子上有毛。出生在崇明岛长江口水域。世界江河湖泊中的蟹类有300多种，其中可食用的约有20种，最著名的是中国的中华绒螯蟹。

分类地位:十足目，蟹科，中华绒螯蟹是一种甲壳动物。又称河蟹、大闸蟹、清水蟹、大闸蟹或蟹。经济螃蟹。

中华绒螯蟹的自然分布区主要在亚洲北部、朝鲜西部和中国。中国北起辽宁鸭绿江口，南至福建九龙江，西至湖北宜昌三峡口。早在1000多年前，我就对中华绒螯蟹的生活习性，尤其是繁殖和迁徙的规律有了一定的了解。近年来，随着蟹苗的人工培育和增殖，这种蟹已遍布全国各地，但其品质以长江下游的阳澄湖和河北方胜蟹最为著名。20世纪初，中华绒螯蟹随海船移植到德国，随后沿莱茵河传播，现已遍布欧洲多国水域。

形态特征:体近圆形，头胸甲背面草绿色或深绿色，腹面灰白色，头胸甲额缘有四个尖齿状突，前缘也有四个齿状突，第四齿小而明显。腹部扁平，雌体卵圆形至圆形，雄体细长钟形；而幼蟹阶段雌雄个体腹部呈三角形，难以区分。爪足用于取食和抵御敌人，手掌内外缘密被绒毛，故名中华绒螯蟹。四对行走足是主要爬行器官，长段末端和前角有1个尖齿。雌性腹肢4对，位于第2 ~ 5腹节，两足型，刚毛密集。内肢主要用于附卵。雄蟹只有1和第二个腹肢，专门作为适配器。(见中华绒螯蟹彩图)

生物学特性中华绒螯蟹生活在淡水湖和河流中，但在河口的微咸水中繁殖；每年6-7月，新生的螃蟹游回淡水，生活在江河湖岸。喜欢住在山洞里，或者躲在碎石和水草里。挖洞时1主要用来夹脚，脚只起辅助作用。以水生植物、底栖生物、有机碎片和动物尸体为食。喂食的时候用爪子抓住，然后把食物送到嘴里。营养条件较好时，幼蟹体重可达50 ~ 70g，最大可达150g，性腺发育成熟，可随二龄蟹参与生殖洄游。如果放养密度高或生长缓慢，第二龄性腺难以成熟，无法参与生殖洄游。

生长繁殖中华绒螯蟹一般在江河湖泊中生长至二龄，9月下旬(秋分前后)蜕壳成青蟹后性腺开始迅速发育，母蟹的生殖指数在30 ~ 40天内由蜕壳前的0.36%突然上升至约10 ~ 15%。到10年6月中下旬(寒露，初霜季)，大部分性腺已发育到第四期，于是离开江河湖泊，向河口浅海进行生殖洄游。165438+10月初(立冬)后，它们聚集在河口和浅海交汇处的半咸水域，开始交配繁殖。长江流域中华绒螯蟹繁殖区盐度为8 ~ 15，水温为6 ~ 12℃，时间为12 ~次年3月。交配时，公蟹用钳子夹住母蟹的脚，将适配器的一端对准母孔，将精液输入母蟹的精囊。整个交配过程持续了几分钟到1小时。雌蟹一般在交配后7 ~ 16小时内产卵。受精卵附着在雌蟹腹部四肢的刚毛上。在水温10 ~ 17℃时，受精卵经30 ~ 60天孵化成似栉孔扇贝幼虫，在河口浅海漂浮30天以上，蜕壳5次，然后进入大眼幼体阶段(又称蟹苗、豆蟹)，由ⅴ期似栉孔扇贝幼虫蜕壳而变态，对淡水敏感。七日龄大眼幼体的大小为(16 ~ 18)×104/kg。)。此时也从事浮游和底栖生活，可以追溯到上游的湖泊和沼泽。6 ~ 10天后，大眼幼蟹蜕壳成为幼蟹(大眼幼蟹蜕壳一次，成为一期幼蟹，外观接近成蟹；三次蜕壳的幼蟹称为三期幼蟹，五次蜕壳后成为五期幼蟹，生活在底栖生物中，规格为5000~6000蟹/公斤。经过120~150天的培育，性腺未发育成熟的幼蟹繁殖到100~200只/kg左右，开始在底层爬行。

卵全部孵化后，母蟹蛰伏在河口浅滩的沙丘上，头、胸甲和四肢附着苔藓虫和绦虫，蟹奴经常寄生在腹部。产后雌性在6月底至7月初陆续死亡。从跳蚤幼虫来看，母蟹的寿命为2英尺，而公蟹交配后死亡，比母蟹短2个月。成熟的中华绒螯蟹寿命只有1岁，雌性占优势。性腺成熟缓慢的个体寿命较长，有的可达3-4年。

中华绒螯蟹生产和捕捞的汛期为6月上旬10至10月上旬110(初冬寒露到来之前)，约40天。主要捕捞工具有铁丝网、定置网、沙滩围网、网具等。河口浅海捕捞季节为165438+的10月上旬至3月下旬(冬季至日开始至春分)，分为2月上旬(立春)前的冬蟹和2月上旬(立春)后的春蟹两个汛期。主要的捕鱼工具是螃蟹拖网。

资源现状自20世纪50年代末以来，河口沿岸修建了大量水闸，阻碍了亲蟹的生殖洄游和幼蟹的上游通行，自20世纪60年代以来资源骤减。65438年至0969年，在长江口崇明岛附近发现中华绒螯蟹大型自然育苗场。一年有1 ~ 2个汛期，汛期高峰多在6月上旬。全国很多地方在这里捕捞的蟹苗运回放养，成活率1 ~ 5%，取得了一定的增殖效果。但由于蟹苗资源波动较大(产量较低时仅为正常年份的1/10 ~ 1/50)，所以生产不稳定。

人工育苗从20世纪70年代开始，我国一直在利用天然海水或人工海水进行中华绒螯蟹的人工育苗，都取得了成功。利用天然海水育苗，年前采集健康亲蟹，按一定雌雄比例放入海水(苦咸水)蟹池进行网箱养殖或散养，使其交配抱卵。跳蚤幼虫可在次年4月中旬孵化。如果水质新鲜，溶解氧充足，盐度适宜(9 ~ 15)，温度稳定，敌人少，饵料丰富，3周左右可孵化出蟹苗。人工海水育苗的技术条件和措施与自然海水育苗相似。其主要技术关键在于高效低成本人工海水(苦咸水)的制备，难度大，但产量稳定，面积小，不受自然条件限制，已在部分内陆地区推广应用。

经济价值中华绒螯蟹味道鲜美，营养丰富，一直被视为上品。每100g蟹粮含蛋白质14%，脂肪5.9%，碳水化合物7%。此外，它还含有维生素A、核黄素和烟酸，其热值超过普通鱼类的营养水平。