这个节气经常吃这三道菜。
“小暑,蒸煮”。今天迎来了农历二十四节气中的“小夏”,标志着我国大部分地区进入高温季节。暑意热。古人认为暑热期间并不是一年中最热的时候,所以称之为暑。
清淡清淡夏季饮食有“三宝”
夏季饮食以清淡为主,肉类食物要适量。如果胃口不好,可以多吃点“苦”,苦瓜、芹菜等。同时饮食要适度,菜品要清淡爽口。
除了清淡饮食,今天给大家推荐“三宝”。
黄鳝
俗话说“黄鳝赛人参夏”,各地的经典菜肴几乎都是用黄鳝做的。黄鳝生长在海滨的泥洞里,酷暑前后一个月的滋补美味食材,非夏鳝莫属。
原材料:
枸杞20克,西瓜皮100克,黄鳝150克,绍兴酒20克,糖30克。
练习:
1.西瓜皮切块,拧成汁;将黄鳝去骨,切片;将枸杞去杂洗净。
2.将鳝鱼放入盆中,加入西瓜汁、绍兴酒、白糖拌匀。中火炒锅加入植物油,炒熟后放入鳝鱼和葱花,翻炒至熟。
莲藕
夏藕是很好的食材,也是常见食材之一。《本草纲目》称之为“灵根”。新鲜莲藕含有高达20%的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质。
原材料:
猪肉馅200g,莲藕2根,面粉一碗,香菇2朵。
练习:
1,面粉加水搅拌成糊状。将香菇末、葱、姜、蒜倒入肉馅中,加盐、花生油、少许酱油拌匀。
2.一根莲藕内填充馅料,另一根莲藕相互压着,这样馅料就可以填充到莲藕的孔洞里,两个莲藕就可以更好的固定。
3、莲藕切片裹面粉糊。
4.油4分热时,放入锅中炸至金黄色,即可出锅。
豆子糖
绿豆芽热量低,但水分和纤维素含量高,具有很好的食疗价值。
原材料:
绿豆芽300g,青椒2个,油适量,盐适量,味精适量。
练习:
1,豆芽去根洗净,青椒洗净切丝。
2.烧热油锅,放入青椒炒透。
3.加入绿豆芽翻炒透,加入适量的盐。
4.最后加入适量味精,搅拌均匀。