你知道肉、蛋、奶、鱼等食物的营养价值吗？做个小营养师，做个家庭食谱。

牛奶含有优质蛋白质，包括酪蛋白、少量乳清蛋白和* * *共沉淀物。其生物值(蛋白质的生物值是指蛋白质经消化吸收后能被人体储存和利用的部分，数值越高，蛋白质利用率越高)为85，而面筋在50-65之间。牛奶含有人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。此外，牛奶中蛋白质与热量的比例非常完美，可以保证饮用者不会摄入“纯”热量。

牛奶中的乳脂肪提供了全脂牛奶约48%的热量，脂肪也使牛奶具有独特的风味。乳脂高度乳化，利于消化，含有500多种不同的脂肪酸和脂肪酸衍生物。一般来说，乳脂中含有66%的饱和脂肪酸，30%的单不饱和脂肪酸，4%的多不饱和脂肪酸。

牛奶中的钙含量高，容易被人体吸收。此外，磷、钾、镁等矿物质的搭配也很合理。

肉类可分为畜肉和禽肉，还能为人体提供多种微量元素。

特别是内脏中的微量元素非常丰富，如猪肝、鸭肝中含有丰富的铁，鸡血、鸭血是铁的丰富来源。牛肉和肝脏含有锌，而猪肉和家禽是锌的良好来源。动物肝脏中铬、硒、钴、钼的含量也很丰富。

营养学家分析，鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中蛋白质容易被人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人体大脑和神经组织的发育有重要作用；其中矿物质主要含在蛋黄中，铁、磷、钙较多；富含维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和烟酸，易被人体吸收利用。鹅蛋味甘，性温，能补中益气；所以可以在寒冷节气的日常饮食中多吃一些，来补充身体，防止寒冷气候对身体的侵袭。

价值:亲亲鱼兼具观赏价值和食用价值，是一种经济价值很高的鱼类。与其他热带鱼相比，亲亲鱼没有鲜艳动人的色彩，但依然受到热带鱼爱好者的青睐。这是因为接吻鱼不仅有“接吻”这一绝活，而且游泳技术也非常出色。他们可以在水中翻跟头，跳跃，就像优秀的体操运动员表演翻跟头一样，让人拍手称快。

接吻鱼是一种热带鱼。他们的家乡在东南亚的爪哇和婆罗洲。当地居民非常喜爱亲吻鱼，经常把它们养在鱼缸里，观看它们的“亲吻”表演。后来，接吻鱼成为世界闻名的观赏鱼，市场价格飙升，每尾价格达到约100美元。吻鱼呈椭圆形，头、嘴和胸鳍都很大。体色乳白色略带红色，嘴唇和眼罩红色。还有一些吻鱼是银灰色或蓝绿色的，少数吻鱼是白色的。在自然条件下，亲亲鱼体长可达30厘米左右。不同鱼类的营养价值；

你知道每种鱼都有不同的保健功能吗？

◆鲫鱼具有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络催乳的作用。腹水患者用鲜鲫鱼赤小豆煲汤，效果显著。将鲜鲫鱼和猪蹄一起煨，连汤一起吃，可治产妇缺乳。鲫鱼油有益心血管功能，还能降低血液粘度，促进血液循环。

◆鲤鱼具有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒的作用。鲤鱼、冬瓜、葱煮汤，治肾炎水肿。大鲤鱼去鳞，去肠杂，文火慢炖，分别服用，治黄疸。服用活鲤鱼和猪蹄汤治疗孕妇缺乳。鲤鱼、川贝用小汤水煮，治咳喘。

◆鲢鱼具有温中益气、暖胃润肤等功效。是一种温中益气的保健食品。

◆黑鲱鱼有补气养胃、祛湿利水、祛风除烦的作用。其中所含的锌、硒等微量元素有助于抗癌。

◆乌鳢具有健脾利湿、化瘀生新、清热祛风、滋补肝肾的功效。用生姜和红枣煮黑鱼对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼红糖炖可以治肾炎。吃清蒸黑鱼可以催乳补血。

◆墨鱼有补肝肾、补气血、清胃除热的作用。它是一种女性保健食品，具有养血明目、通经安胎、促进分娩、止血、催乳的作用。

草鱼具有暖胃、平肝、祛风的作用，是温中补虚的保健食品。

带鱼具有暖胃补虚、润肤祛风、杀虫养五脏的作用，可用于迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者可将鲜带鱼蒸熟后服用上层油，长期服用可改善症状。

◆鳗鱼有益气养血、软筋益骨的作用。

◆黄鳝，入肝脾肾，有补虚、祛风除湿、强筋骨的作用，对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者，可用黄鳝、黄芪(纱布袋)切丝，水煮调味。营养不良、体质偏瘦、食量少的孩子，可以用一条鳝鱼，切成块加少许鸡内金煮着吃。内痔出血、子宫脱垂，可将黄鳝煮熟后长期服用。

◆泥鳅具有补中益气、祛湿止渴、醒酒解毒、去痔消肿、保肝护肝的作用。泥鳅和大蒜用武火烹煮可治疗营养不良性水肿。泥鳅在油中炸至焦黄，在水中煮沸，可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅和虾黄可以治阳痿。