阴雨节气山药蛋糕

380克山药

面粉100克

山药年糕的做法

准备一个大山药，380克左右。你要用这种水分多一点的山药，不能用细铁棍山药。

去皮，切块。

准备山药380克，绵白糖15克。

将它们一起放入搅拌机中搅拌。注意没有加水。

搅拌机可以搅拌一会儿。看，山药泥的体积会变得很大，就是利用山药的粘性做蓬松的年糕。搅拌时间越长，山药就越蓬松。

称出100克低筋面粉。

把面粉和山药糊混合在一起。

搅拌均匀。

分装到容器中。可以用烤硅胶模具，真的没有。可以用家里的碗代替。记得先刷一层油，再放入山药面粉糊。

提前把蒸锅里的水烧开，然后放进小碗里。大火蒸10分钟。注意不要超时，否则会缩回的很厉害。

通常食物蒸好后，不要马上开盖，因为怕寒气侵入，破坏食物的形状。过一会儿，等锅里的温度凉下来再开盖。

你看，里面还是软的。

这是成功的。