日本料理的起源

日本料理越来越受到人们的喜爱，种类多样，味道鲜美，但是你知道它的起源吗？你对日本食物了解多少？赶紧跟我科普一下:

起源

日本料理？还有食物？就是变成日本菜。主食主要是米饭和面条。因为离海近，副食多为鲜鱼鲜虾等海鲜，常配日本酒。而且食物以清淡著称。烹饪时尽量保持材料的原味。

日本料理的制作，需要新鲜的材料，精致的切工，艺术的摆放，讲究。色、香、味、器？四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，更重视视觉享受。和谐食品要求色泽自然、味道鲜美、形状多样、器皿精良。而且材料和调理方法重视季节感。

分类

日本料理主要分为三类:地方料理、石怀料理和宴会料理。

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基于传统文化和习惯的烹饪体系。起源于室町时代(约14世纪)，是日本法制的产物。正规的“地方菜”很少，只在少数正式场合出现，如婚礼、葬礼、成人礼、祭祀宴等。菜品从五菜两汤到七菜三汤。

怀石料理

茶道前为客人准备的精美菜肴。在中世纪的日本(指日本镰仓时代和室町时代)，形成了茶道，从而导致了石怀料理的产生，这是在非常严格的规则基础上形成的。日本料理中最早最正统的烹饪体系是什么？石怀美食？它已经有450多年的历史了。根据一个古老的日本传说，石怀？是禅僧这个词吗？石闻？来吧。当时修行的禅僧要遵守的戒律是只吃早中午饭，下午不吃。但小和尚们耐不住饥寒，就把加热后的石头用破布包起来，叫？石闻？放在怀里，压在肚子上，抵御饥寒。后来逐渐发展成少吃。石闻？关于抵御饥寒的功能详情，可以登陆日本料理专题网站进行参考。

惠西菜

宴会上丰盛的菜肴。随着日本普通市民社交活动的发展，出现了餐馆，也形成了宴会料理。它可能是基于本菜和石怀菜而简化的。还包括各种地方菜。晚餐菜肴通常可以在专门经营日本料理的餐馆品尝到。

卓府料理

福餐桌是一种中式餐桌，即餐桌。表福菜是一种中国菜系，包括蘑菇、鱼糕、蔬菜面汤、面条配面条等。它的特点是客人们围着桌子坐在扶手椅上，所有的饭菜都放在一张桌子上。这种菜肴起源于中国古代的佛教素食，由袁茵禅师制作。煮茶？(即以茶代酒)发扬光大。因为在长崎很受欢迎，所以也被称为长崎料理。厨师在佛教素食中使用当地的水生肉类，因此他创立了餐桌福美食。桌福菜系菜品主要有:鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、配菜、炖菜、年糕、豆汤及水果。小菜分五菜、七菜、九菜，以七菜居多。开始时把配菜都放在桌上，吃饭时把鱼翅清汤等菜放在桌上。

茶会美食

日本室町时代(14世纪)茶道盛行，于是出现了茶宴和茶会料理。最初的茶会烹饪只是茶道的点缀，很简单。到室町末期，它变得非常豪华。后来，茶道的创始人森野理也恢复了茶会烹饪最初的清淡朴素的面貌。茶话会做菜要尽量节省空间和人工，主食只用饭碗、汤碗、小盘三种器皿。席间有汤、梅干、水果，有时还会上两三个山珍海味，最后上茶。

大学烹饪

一般日本大学的食堂做饭主要有两种？米饭和面条。米饭根据配菜分为咖喱、炒菜、炒饭、拌饭。常见的日式咖喱有一般牛肉咖喱、炸肉饼咖喱、炸土豆泥饼咖喱；常见的烹饪类型有姜烤、麻婆豆腐、炒茄子；炸大虾，炒青菜等等都很常见。至于用鱼和牡蛎做的炒菜，大概是太贵了，在学校食堂吃不到。拌饭里有牛肉饭，猪肉饭，鸡肉饭。鸡拌饭这个名字听起来有点残酷，叫？亲子1 . 1 . 2 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1面条根据面条的加工方法主要分为白、粗、软的乌冬面，薄、黄的鸡蛋拉面，不白不黄的荞麦面。学校做饭比较便宜，一顿饭一般在500日元左右，如果在外面的餐厅，至少要700~1000日元。

意大利面食

日本的面条有好几种，比如乌冬面，荞麦面，宽面。这些意大利面的配料既精致又便宜。尤其是荞麦面，是很受欢迎的食物。日本餐饮逐渐多元化，美式快餐、汉堡、意大利面部分取代了饭团。速冻食品受到家庭主妇的欢迎，饺子、锅贴、包子和面条等中国菜在日本也很受欢迎。从欧洲传入日本的糕点、曲奇、糠瓜等西式小吃，以及从中国传入或由禅寺素菜演变而来的春卷、锅贴等，也被视为菜肴，受到日本人的青睐。

秀星料理

练习烹饪也叫？精耕细作？意思是吃得快，吃素。其实所谓精修料理，就是没有肉的素菜。

此外，还有盒装冷餐和皇家节日，一般在新年的重要节日吃。

结论:你觉得舌头打结了吗？我从来没有想到日本料理包含了这么多的历史渊源。请与你的朋友分享日语材料的来源。

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