请问，河南冬天至日的习俗是什么？
冬季至日是中国农历中非常重要的节气，也是中华民族的传统节日。冬季的至日通常被称为“冬季节”、“龙至日节”和“亚洲新年”。早在2500多年前的春秋时期，中国就已经用土归观测太阳，确定了冬季至日，这是二十四节气中最早的一个。在中国北方的大部分地区，也有在这一天在南方吃饺子和南瓜的习俗。谚语:“当冬天至日来了，吃饺子。”有很多关于这个节气的诗歌和电影。
每年，在中国农历新年的冬季至日，饺子是河南人必不可少的节日大餐，无论他们是否富有。俗话说:“十月一日，当冬天的至日来临时，家家户户都吃饺子。”这个习俗是为了纪念“医圣”张仲景在冬季至日放弃医学而留下的。
“捏冻耳朵”是河南人在冬季至日吃饺子的俗称。为什么会有这样的饮食习俗？
张仲景是南洋葛东人。他写的《伤寒论》是医家的杰作，被历代医家奉为经典。张仲景有句名言:“进则存世；如果你撤退，你将拯救人民；”你做不了好医生，也做不了好医生。“东汉时任长沙知府，探病上药，大堂行医。后来他毅然辞职回老家给邻居治病。当他回到家时，已经是冬天了。他看到白河两岸的村民面黄肌瘦，饥寒交迫，很多人的耳朵都冻僵了。他要求他的弟子在南阳东关建立一个医疗棚和一个大锅，并放弃“去寒焦耳汤”治疗冻疮在冬季至日的一天。他把羊肉、辣椒和一些祛寒的草药放在锅里煮，然后捞出羊肉和药物切碎，用面包做成耳朵状的“饺儿”。做好饭后，他把两个“角儿”和一大碗肉汤分发给每一个来要药的人。人们吃了“焦耳”，喝了“祛寒汤”，浑身发热，双耳发热，冻伤的耳朵治好了。后人学了“焦耳”的样子，把它包装成食品，也叫“饺子”或“扁食”。
冬天的至日吃饺子，不忘“医圣”张仲景在《祛寒焦耳汤》中的恩情。时至今日，河南南阳仍有一首民歌，叫“冬日至日胡作非为饺子碗，冻耳朵没人管。”。
河南的饺子有各种各样的馅料，个头大，馅多，是河南人在冬季至日的最佳选择。河南省省会郑州也有“烩面之城”的别称。在遍布大街小巷的烩面馆，尤其是老字号，点一碗羊肉烩面，一碗三鲜烩面。也许，你会更真实地看到河南人这个物种。
因此，在至日吃饺子也是河南的一个丰富的节日。