甘薯在初霜前或初霜后收获。

红薯也叫地瓜。红薯种植有两个阶段。春季一般在4-5月上旬进行扦插种植。然后在8月下旬-9月就可以收割了。第二阶段是6月下旬播种，10的6月中下旬可以收获。其实红薯的种植时间是不一样的，因为气候和天气的不同。

一般来说，农民最好在第一个霜降节前收获红薯。人们常说“寒露早，立冬晚，霜收正当时”，意思是寒露节气里红薯块还比较小，那时候吃新鲜红薯叶的时间比较多。