清明节的由来和起源
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清明节的由来和起源
据说清明节的起源始于古代皇帝和将军的“扫墓”仪式，后来人们纷纷效仿，在这一天祭祖扫墓成为中华民族的固定习俗。本来寒食节和清明节是两个不同的节日。在唐代，扫墓的日子被定为寒食节。寒食节的正确日期是冬季至日后105天，清明节前后。因为两个日期相近，清明节和寒食合并为一天。
坟前祭祖扫墓的习俗在中国起源很早。早在西周时期，人们就非常重视墓葬。东周战国时期的《孟子·齐人篇》也提到了一个被齐国人嘲笑的人。他经常去东郭墓乞求墓中的供品，这表明扫墓在战国时期是非常流行的。到了唐玄宗，我把寒食扫墓定为“五礼”之一。因此，每当清明节到来，“田野和道路上挤满了学者和妇女，肥皂商的仆人和乞丐都得到了父母的坟墓。”(柳宗元《与许敬昭书》)扫墓已成为重要的社会习俗。据汉代《颜延年传》记载，颜虽远在北京千里之外，其家人仍将在清明“归东海坟”。就中国人的祖先崇拜和血缘意识的发展和加强而言，晏延年的行为是合理的。所以古代未纳入规范的墓祭，也纳入五礼:“士家上坟，纳入五礼，是可取的，永远是套路。“有了官方的认可，墓祭之风必然会盛行。
清明节的其他传统食物。
1，绿色饺子
在清明节期间，江南有吃绿色饺子的习俗。绿色饺子是将一种叫“浆麦秸”的野生植物捣碎挤出汁液，然后将这种汁液与干纯糯米粉混合，然后包饺子。饺子的馅料是精致的糖豆沙，馅的时候加一小块糖猪油。饺子做好之后，放进笼子里蒸。当它们出笼后，用刷子将煮好的植物油均匀地刷在饺子的表面，就大功告成了。
2.艾赞
客家话里有句老话“清明前后吃马克杯，一年四季都不会生病”。艾赞是清明节客家人的传统小吃。首先将鲜嫩的艾草洗净，放入锅中煮熟，然后捞出沥干水分。煮艾草的水要留作后用。然后把煮好的艾草剁成草泥，草泥越细越烂越好。将艾草泥切好后，用煮沸的艾草水和糯米粉混合。然后将准备好的芝麻、梅豆、花生等馅料用面团包好，密封揉成圆形、长形，放入锅中蒸15-20分钟，即可取出。
3.温暖的蘑菇包
暖菇包是泰宁的传统小吃。暖菇原料的学名是大曲草，也叫福尔草，当地人叫暖菇草。每年清明节前夕，地里都长满了小胡子，毛茸茸的，鲜嫩嫩的，正是采摘做暖菇包的好季节。在泰宁，暖菇包的制作有些不同。南片是用新鲜采摘的暖菇草，看起来像满月，类似包子；北片是用温热的蘑菇粉做的，形状像月牙，更像饺子。南方片一般在清明节前夕吃，为了味道新鲜，也没有太多的规矩。
4、痱子(s·m \u n)
中国北方和南方都有清明节吃痱子的习俗。“馓子”是一种油炸食品，酥脆精致，在古代被称为“冷器皿”。寒食节禁火禁寒的习俗在中国大部分地区并不流行，但与此节日相关的痱子却深受世人喜爱。在汉族地区流行的痱子，有南北方的区别:北方的痱子大方自由，以小麦粉为主料；南方痱子制作精致细致，以大米和面粉为主。
5.推馒头
“子推磨”，又名老莫磨，类似于古代武将的头盔，重约250-500克。鸡蛋或者红枣包在里面，上面有顶。顶部覆盖着鲜花。花棉是一个面团成型的包子，形状有燕子、蠕虫、蛇、兔子或文房四宝。圆圆的“子推馍”是给男人享用的。已婚妇女吃长条形的“梭子包子”，未婚女孩吃“抓包子”。孩子们有燕子、蛇、兔子和老虎之类的花。《大老虎》是专门给男生看的，也是他们的最爱。
6、煎饼
厦门有句话叫“清明吃煎饼”，意思是清明节家人扫墓后会聚在一起做煎饼。时至今日，闽南大部分地方仍保留着这样的风俗习惯。老厦门人卷煎饼的时候，一般都喜欢在煎饼皮里面放一些香脆的海苔、煎蛋丝或者一点辣酱，这样趁热吃更美味。其中各种蔬菜打包，预示着农民兴旺，六畜兴旺。在一些地区，人们还认为吃用芹菜和韭菜包裹的煎饼会使人更努力工作，更长寿(韭菜)，并繁荣他们的家庭事业。
7.大葱和煎蛋卷
清明节和青岛很多家庭吃大葱和蛋卷，寓意聪明。这一习俗一直延续至今。此外，旧时青岛还有人要揉面花，叫“蒸小燕”，吃白面鸡和鸡蛋。意味着燕子来了，真正的春天来了。清明的早晨，全家人一定要吃鸡蛋和白面鸡，这样才不会因为眼睛明亮而生病。许多学生会带鸡蛋给老师，以示钦佩。
8.古
制作饼时，首先将饼的叶子和果实(仁)捣碎，然后与大米一起捣碎成粉，再发酵后与糖混合，最后在陶器模型或梅花模型中蒸熟。一般常见的种子有梅花型和桃型两种，也有碗发酵桃。蒸出来的种子是草绿色的，每个人都面带微笑，总给人一种春天的美好感觉。它是浅绿色的，非常甜。据说吃了可以解积热，治病。
9.芥末米饭
清明时节，闽东大部分地方，无论城乡，都有吃榨菜的习俗。据说每年的二月二吃芥末和米饭混合的“芥末饭”，一年四季都可以预防疥疮。还有在3月3日煮泥鳅面送人祖先的习俗。
10，枣糕
枣糕又叫“自推饼”。在北方的一些地方，发酵的谷物被用来制作面团，蒸熟的枣被端上桌。他们还习惯把枣糕做成燕子，用柳条串起来挂在门上，凉着吃，以纪念介子推名利的高尚品质。饼是谷物，谷物加枣符合春季养生增甜的目的，可以增加脾的功能，以限制肝气的过度张扬。
清明节起源的传说
据传说，春秋时期，晋朝的儿子重耳为了逃避迫害而流亡国外。流放途中，在一个荒无人烟的地方，我又累又饿，再也站不起来了。找了半天，也没找到吃的。当大家都极度焦虑的时候，我把大臣推到一个僻静的地方，从大腿上割下一块肉，煮了一碗肉汤给公子喝，重耳渐渐恢复了精神。当重耳发现肉被介子从他腿上切下时，他感动得流下了眼泪。
十九年后，重耳成为君主，也就是历史上的晋文公。他即位后，文公一开始奖励了陪伴他流放的功臣，却忘了介子推。很多人抱怨介子推，劝他佩服。然而介子最看不上那些争功的人。他收拾行囊，和老母亲悄悄去绵山隐居。
晋文公听了，羞愧难当，亲自带人去问介休，但介休已经离家去绵山了。绵山山高且险，树木茂密。很难找到两个人。有人提供了一个方案，从三面烧绵山，逼一个介子推出去。大火烧遍绵山，却不见介子推的踪影。大火被扑灭后，人们发现介子推背着他的老母亲已经坐在一棵老柳树下死去了。晋文公哭着说。下葬时，我在树洞里发现一条裙子，上面写着:“愿我主永远清明。”为了纪念介子推，晋文公下令将这一天定为寒食节。
第二年，晋文公带领大臣们爬山祭奠。当他发现老柳树死而复生后，就给它起了“清明柳”的称号，并告诉世人，寒食节的后一天被定为清明节。