蕨菜什么时候有？

春天吃野菜是有顺序的。第一，荠菜被称为“春菜”，但它在立春到来之前就已经生长了。其次就是吃马兰头，然后还有蕨菜和香椿。蕨菜现在是当季，过了清明节就会变老，要趁早吃。“蕨菜会在春夏两季上市，一般采收时间在5、6月份左右。根据各地的差异，蕨菜的采收期有差距。江西等南方地区气温回升较快，气候较暖，4月份左右，也就是清明节前后可以收割。在黑龙江省，蕨菜在5月中下旬成熟，一直到6月。