京哲吃什么风俗菜？

首先，惊蛰的季节是春季蔬菜生产的季节。菠菜、芹菜、生菜、韭菜、蒜苗、豆芽等各种时令蔬菜都是这个季节的常见食材。这些蔬菜不仅可以用来煲汤或炒菜，还可以用来榨汁。此外，春天是野菜的采摘季节，蕨菜、马齿苋、嫩葱等野菜成为人们餐桌上的佳肴。

其次，现在是吃春鱼的好时机。在寒冷的冬天，鱼移动缓慢，体内储存更多的脂肪。春天水温升高，鱼变得活跃，体内储存的脂肪也会减少。所以春季是吃鲤鱼、鳙鱼、草鱼等淡水鱼的最佳时节。不仅味道鲜美，而且营养价值很高，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分。

最后，在惊吓期间还有吃春饼的传统。春饼是中国北方的传统食品。春饼的制作分两步:先和面，再做馅。面团要卷薄卷大，馅料一般有炒鸡蛋、韭菜、豆芽、肉末。做春饼需要一些技巧，但是味道很好。

在中国的传统文化中，食物与节气密切相关。惊恐季节的习俗食物不仅美味可口，而且能给人们的健康带来许多好处。所以，在这个春暖花开的季节，我们不妨尝试一下这些美食，感受一下中国传统文化的博大精深。