夏天吃什么蔬菜好?

夏天应该吃什么蔬菜?大暑,二十四节气之一,是一年中最热的时期。在炎热的天气里,人们的饮食也很重要。那么夏天应该吃什么蔬菜呢?我来给你介绍一下。

夏天吃什么蔬菜好?1,西红柿

西红柿酸甜可口,营养丰富,味甘,性微寒。它们入肝、脾、胃经,有生津止渴、健胃消食、清热解毒的功效。热天吃西红柿可以解暑,刺激食欲,帮助消化。另外,根据营养专家的说法,夏天要多吃西红柿,还有一个重要原因就是防晒。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素,每天摄入15 mg的番茄红素,可降低40%的晒伤风险。

2、丝瓜

丝瓜原产于印度,属于葫芦科丝瓜属。为一年生攀援草本植物,广泛栽培于华南、华中、华东、西南等地。它是夏季的主要蔬菜之一。适合嫩瓜炒菜、煲汤。成熟的瓜纤维发达,可以入药,叫丝瓜,有调经、祛湿、治痢的功效。丝瓜味甘,性寒,无毒。主要功效:除了清热润肠,主要用于治疗痘痘和母乳。体虚内寒、腹泻、月经不调的人,体虚多痰、气喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女,都适合多吃丝瓜。丝瓜不宜生吃,可煮可煎。丝瓜汁液丰富,应现切现煮,以免营养随汁液流失。烹调丝瓜时,要注意尽量保持清淡,少用油,用味精或胡椒粉提味,以表现丝瓜香、嫩、爽的特点。丝瓜味甘,烹饪时不宜加酱油、豆瓣酱等重酱,以免抢味。

3.花椰菜

西兰花是一种非常受欢迎的蔬菜。味道鲜美,营养丰富,药用价值高。其维生素C含量非常丰富,远高于辣椒。还具有抗癌作用,其效果得到了全世界人民的认可。西兰花的平均营养价值和防病效果远远超过其他蔬菜,位居第一。西兰花中的营养成分不仅含量高,而且全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。据分析,每100g新鲜西兰花含蛋白质3.5g?4.5克,是花菜的3倍,番茄的4倍。此外,西兰花的矿物质组成比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰的含量非常丰富,远高于十字花科的甘蓝花。西兰花是夏天必吃的蔬菜之一。

4、绿豆芽

在炎热的夏天,烹饪绿豆芽可以清热解毒,利尿除湿。同时,绿豆芽热量低,但水分和纤维素含量高,能促进肠道蠕动,有通便作用。是公认的夏季瘦身佳品,也是便秘患者的健康蔬菜,对食道癌、胃癌、直肠癌患者也有很好的食疗价值。

5.南瓜

南瓜性温味甘,入脾胃。具有补中益气、消炎止痛、祛痰排脓、解毒杀虫、疏肝理气、益肝血、安胎的作用。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷等成分,营养丰富。南瓜分泌的胆汁可以帮助我们促进肠胃蠕动,帮助食物消化。同时,其中的果胶可以保护我们免受粗粮的刺激,保护我们的胃黏膜。此外,南瓜可以恢复和再生肝肾功能,因为南瓜可以消除致癌物质亚硝酸盐的突变。它是夏天我们消化的必备蔬菜。