橄榄为什么是苦的？

橄榄的苦味来源于它含有特殊的化学成分，如橄榄苦苷、黄酮类、多酚类等，其中黄酮类的含量高于其他食物。

橄榄的作用:

(1)橄榄果肉营养丰富，新鲜食物有益健康，特别是含有较多的钙，有助于儿童骨骼发育。鲜橄榄具有清热解毒、化痰消食的作用，可解煤气中毒、酒精中毒、鱼蟹中毒。橄榄有清肺解毒的功效。

(2)橄榄具有清肺热、利咽、生津解毒的作用，可治咽喉肿痛、烦渴、久咳。

(3)咽喉肿痛:生橄榄10，生萝卜200g。萝卜洗净切片，和橄榄一起煎茶。或者取生橄榄果肉服用，每次1片，一天多次。

(4)又热又渴:生橄榄6个。去核，捣烂果肉，加糖50g，加水煎煮1次。

(5)慢性咳嗽:生橄榄6个。去核，捣烂果肉，加入适量冰糖，加水炖半小时后食用。

(6)胎动不安:10 ~ 15橄榄，去核，猪肚炖，吃肉喝汤，每周1 ~ 2次。治疗孕妇胎动不安，口渴心烦。