补充营养防止上火，大雪节气吃什么蔬菜？

绿皮密生西葫芦

天冷时，人们容易吃得过多。美国巴士底大学的一项研究发现，多吃膳食纤维有助于防止身体发胖。富含膳食纤维的食物，如西葫芦，热量相对较低，消化速度慢，饱腹时间长，从而防止冬季过量进食。西葫芦也含有胡萝卜素。西葫芦生吃比熟食好，还可以做蔬菜汤。

豆芽

大豆和绿豆含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的膳食微量元素。豆芽后，既能保持原有物质，又能增加维生素含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。

马蹄

荸荠皮紫黑，肉白，香甜多汁，清脆可口，被誉为“地下雪梨”。北方人称之为“江南人参”，可以作为果蔬生吃。这是一种受欢迎的季节性产品。菱角性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、燥湿化痰、消食除胀的功效。可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹症等疾病，尤其是饭后服用。

羊肉

羊肉含有丰富的脂肪、碳水化合物、蛋白质、无机盐和钙、磷、铁等营养物质。羊肉具有温中、滋肾养肝、开胃健脾、御寒祛湿的功效。一直被认为是冬季御寒养阳的佳品。冬季常吃还可以维护胃肠黏膜，增加消化酶的分泌，从而促进消化吸收。

黑豆

黑豆富含铁、铜等矿物质，抗氧化剂含量高于其他豆类。一些营养专家认为，喝黑豆汤可以帮助肌肉获得更多的血氧，从而增强人体的免疫力和抗寒能力。

橙色的

橙子富含维生素B1，对保持神经系统健康至关重要。此外，适量吃橘子还能有效增加唾液分泌，促进消化，止咳，保护肺部健康。专家建议每天吃1-2个橘子。

猕猴桃还是猕猴桃

维生素C含量极其丰富是猕猴桃的一大特色。吃一颗猕猴桃就能满足人体一天对维生素C的需求。此外，猕猴桃还含有丰富的维生素K，不仅与凝血功能有关，还有利于骨骼健康。和菠萝、木瓜一样，猕猴桃也含有蛋白酶。研究证实，猕猴桃有助于消化许多常见的蛋白质，如牛奶蛋白和牛肉蛋白。所以，当你吃太多鱼和肉的时候，不妨吃一颗猕猴桃，帮助消化。