红薯秧还能吃吗？

如果保存不当，加上适宜的温度和湿度，红薯是非常容易发芽的。有人担心发芽的红薯会产生一些毒素，不敢随便吃，那么发芽后还能吃吗？吃红薯要注意什么？

一、红薯发芽后还能吃吗？

理论上来说，即使红薯已经发芽了，还是可以吃的，因为发芽后红薯里不会产生毒素，所以吃发芽的红薯不会危害身体健康，所以如果不想浪费，可以把芽去掉再吃。但从营养和口感上来说，不建议吃这种红薯，因为发芽后的红薯营养和水分会大大流失，而且营养价值不大的发芽红薯口感较硬，建议不要再吃了。

二、吃红薯时的注意事项

1.红薯营养丰富，经常吃对身体有好处。但是吃红薯的时候一定要煮透，不要生吃，因为红薯中的淀粉含量比较高。如果你吃太多未煮熟的红薯，可能会导致消化不良。

2.红薯的含糖量比较高。红薯吃多了，可能会导致胃酸分泌增多，出现烧心症状。所以吃红薯的时候，搭配一些咸菜可以有效抑制胃酸的分泌。

3.如果发现红薯表皮有黑点，就不要再吃这个红薯了，因为这个红薯已经发霉了，里面会有一些毒素。如果你吃了这个红薯，你会感到恶心和呕吐，然后你会在昏迷中死去。

4.红薯不能和柿子一起吃，因为红薯里的糖分比较多，会导致胃酸分泌增多。柿子中的鞣酸和果胶会与胃酸发生反应，严重时会引起胃出血或胃溃疡。为了健康，如果要吃红薯和柿子，间隔至少要五个小时。

5.红薯富含钙。可以通过吃红薯来为身体补钙。如果想更好的补钙，建议午饭吃红薯，因为身体吸收红薯中的钙需要四五个小时。下午适当的日光浴也能促进身体对钙的吸收。

6.红薯虽然营养丰富，但缺乏蛋白质和脂肪，所以再吃红薯时，最好搭配蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋等。，以保证吸收的营养均衡。