在冬天的至日你吃什么食物？

每年农历新年的冬季至日，饺子是富人和穷人不可或缺的节日大餐，在超市、商场和其他饺子中非常受欢迎。俗话说:“十月一日，当冬天的至日来临时，家家户户都吃饺子。”。你为什么要在冬天的至日吃饺子？据说，这一习俗是为了纪念“医圣”张仲景在冬季至日放弃医学而留下的。

一般菜多肉少的饺子含水量高，容易“散”。烹饪食物会造成营养成分的大量流失，口感不佳，可以考虑水煮、蒸等方法，而肉馅多的食物适合烹饪。尽量少用煎、炸等烹饪方式，避免额外摄入脂肪。

2.客家酿酒

客家人认为，水在冬天的至日味道最醇厚，用它酿造的酒可以保持很长时间，柔和爽口，香甜爽口，后劲足。因此，在冬天的至日上酿酒已经成为客家人的一种习俗。为了这一天，客家家庭主妇们往往会选择一个吉祥的日子在市场上购买酿酒设备，将陈年的酒坛搬到小溪中，用黄色的细沙洗去污垢，用清凉的泉水反复冲洗，最后放在阴凉处晾干。

3.厦门-姜鸭

冬天的至日吃什么？厦门人对鸭子情有独钟。他们一年四季都吃鸭子、盐水鸭、酱鸭、烤鸭和四种卤鸭，冬天的至日上还吃姜鸭。一条街只要有卖姜鸭的摊子，整条街都是香的。

姜鸭是以红脸番鸭为原料制成的。麻油炒鸭肉后，加入姜(姜)和米酒炖。具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、散寒化痰的作用，特别滋补。姜鸭在家做的比较少，所以冬天的至日一到，很多人就开始排队买姜鸭。

4.杭州-年糕

从清末到民国初年，杭州人喜欢在冬天的至日上吃年糕。在冬天的至日，我们会做三种不同口味的年糕。早上，我们吃混合了芝麻粉和糖的年糕。中午，我们吃泡菜炒年糕、冬笋和肉丝。晚餐，我们吃芥末籽年糕、肉丝和笋丝汤。在冬天的至日吃年糕是变老的好运气。

5.银川——“心灵”

冬天的至日吃什么？在冬天的至日，银川有喝汤面和吃羊肉汤面饺子的习俗。银川人给羊肉粉汤起了一个古怪的名字——“冬日至日上的大脑”。

在冬天的至日，老百姓称它为鬼节。饺子做好汤面后，他会先盛一碗，也给邻居盛一碗。早上吃不了饺子，就买三叉戟饼，茴香饼泡粉汤。羊肉粉汤和萝卜馅的饺子是银川人的家常便饭，但外地人吃起来却赞不绝口。在别的地方很少能看到这么香辣可口的饺子，在银川也算是个特色小吃了。

6.广东烧腊

在冬季的至日上，大多数岭南人都有在冬季的至日上“加菜”吃肉的习俗。祭祀完祖先，全家人准备了一桌子的大鱼大肉，腊肉，香肠等。，笑着吃了一顿饭，祈求来年好运连连。其中，烤肉是广东人在冬季至日餐桌上不可或缺的传统食物。

广式烧腊可细分为烤乳猪、叉烧、烧鹅、烤鸭、烧鸡。虽然每种的制作工艺不同？但口感均匀，微甜。查史书，作为食物的“烤肉”由来已久。早在南北朝时期，贾思勰在《齐·姚敏书》中就描述了“豚灸法”。

7.云南-茨坝

冬天的至日吃什么？在云南，冬天的至日有吃糍粑的习俗。而且每当祭祖或者重大节日，或者婚丧嫁娶，都要做糍粑。所以在我们老家，糍粑被称为“大糍粑”，现在常见的饺子被称为“小糍粑”还带点不屑。这一天，全家人聚在火盆周围，笑着烤糍粑。当朋友和亲戚来访时，最好的礼物是烤一个糍粑。

吃巴赞有很多方法，另一种是用木炭烤。烤糍粑的过程最考验人的气质，没耐心的人是吃不下去的。很顽固，不容易软化。首先得放在稍熄的炭火上慢慢烤，火候不能太大，否则外皮会被烤焦，但内部会比较僵硬，不断上下翻炒，使两面受热均匀。汽巴在火的催促下逐渐膨胀，皮肤微微鼓起，像个大包，就大功告成了。