有哪些适合秋天吃的菜？
要说秋天吃什么，肉肯定是少不了的。对于许多肉类爱好者来说，这是享受美食的季节。各种鸡鸭牛肉猪肉都是不错的选择。当然不能都吃肉，也要注意荤素搭配，饮食健康。我们可以在荤菜里炖一些素菜，这样做出来的肉很好吃，加上素菜的搭配，营养更全面，这样胃口会好，体质也会更好。接下来分享六个最适合秋天吃荤菜的食谱。秋天，这六道菜是给家人做的，就算贵也要吃。它们好吃又有营养，你的家人胃口很好。多吃对身体有好处！贵不贵无所谓。接下来我会提交一份详细的菜单，请大家保留自己喜欢的。
第一道菜:虫草蒸鸡
准备食材:鸡肉半只，鲜虫草60克，红枣3枚，姜丝少许。材料:酱油1勺，蚝油1勺，糖适量，胡椒粉适量，玉米淀粉1勺，盐少许。
1.将冬虫夏草用清水洗净，切去根部备用。鸡块清洗干净后，切成块，放在盘子里。加入1汤匙蚝油和姜丝。
2.加入适量白糖。(起到提神的作用，也可能是值得的)。
3.加一点盐。这里没加完，只是加了一部分，因为蚝油和酱油里已经有盐了。加一点白胡椒去腥增香。
4.加入1小勺酱油和1小勺淀粉，这样蒸出来的鸡块吃起来更嫩滑。
5.将所有材料和鸡块一起搅拌，腌制一小时。红枣去籽后切成小块，放入腌制好的鸡块中。
6.将之前清洗干净的虫草放入鸡块中。用筷子把虫草花和鸡块拌在一起，然后放在锅里蒸。将水烧开，蒸30分钟左右。趁热撒上少许葱花，即可食用。
第二道菜:糯米蒸排骨
准备食材:排骨400克，糯米80克。材料:花生酱一勺，腐乳1块，酱油一勺，蚝油一勺，料酒一勺，生粉一勺，胡椒粉少许。
1，排骨洗净，浸泡15分钟，然后用菜刀把排骨上的肉切下来。让排骨的肉更松一些。
2.将糯米提前放入碗中，加水浸泡1小时。浸泡一茶匙，取出沥干备用。
3.接下来，我们来调一下腌排骨的酱料。取一粒小蝶种子，加入1汤匙花生酱。加入1勺料酒，1小块腐乳，1勺生抽，1勺蚝油。
4.最后加一点胡椒粉增香。这里不需要放盐，因为腐乳和调料里有足够的咸味，然后就咸了。
5.将准备好的材料倒入排骨中，搅拌均匀，加入1汤匙干淀粉。再次搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1小时以上。
6、泡好沥干的糯米粒，以及腌制好的排骨准备好。把排骨在糯米里滚一圈，让排骨均匀的裹在糯米里，放在盘子里备用。
7.然后上锅蒸80分钟左右。煮的时间比较长，但是蒸出来的糯米，软糯，排骨也是软烂，特别香。趁热撒上少许葱花，即可食用。
第三种方式:栗子烧鸡
准备食材:鸡肉半只、板栗00克、香菇适量、木耳适量、姜丝、青椒少许。食材:油、盐、糖少许、酱油一勺、蚝油一勺、料酒半勺、胡椒粉少许、候酱半勺。
1，干香菇提前泡水洗净，栗子去皮放入碗中备用。干木耳少许，也放碗中泡水洗净备用。
2.将鸡肉洗净，切成小块，放入盘中。家里有1茶匙白糖。姜丝少许，1汤匙蚝油。加入半勺料酒去腥。一勺酱油提色增香。
3.最后加一点胡椒粉去腥，加一点盐。然后将材料与鸡块混合，腌制30分钟。烧热锅，加入一些油。
4.油热后，将腌制好的鸡块放入锅中翻炒。将鸡块翻炒至变色收缩，加入冬瓜和木耳一起翻炒。
5.一起翻炒去壳的栗子。翻炒均匀，加入我们之前泡蘑菇的水，在锅里煨。汤汁烧开后，加入1大勺柱子酱，在锅里翻炒均匀，盖上锅盖继续炖。
6、煨至栗子软烂，开盖开大火收汤至浓稠。最后在锅中加入少许青红椒增香翻炒均匀。
第四道菜:芹菜炒牛肉
准备食材:牛肉200克，芹菜适量，青红椒各一个。材料:海鲜酱1勺，酱油1勺，蚝油1勺，糖少许，玉米淀粉1勺，胡椒粉少许，油盐少许，香油1勺。
1，芹菜撕去老筋，洗净斜刀切丝，青红椒去籽，洗净切丝备用。牛肉洗净，切成薄片，沥干水分，放入碗中。加入1汤匙海鲜酱。
2、酱油一勺，蚝油一勺，糖少许，胡椒粉少许。最后加入1小勺淀粉和少许香油。将食材和牛肉搅拌均匀，腌制30分钟。
3、锅热，加入适量的油。热锅放油冷却，放入酸菜牛肉，入锅煎熟。用大火快速翻炒牛肉。将牛肉煸炒至变色，然后出锅装盘待用。
4.往锅里多加一点油。油热后，将芹菜片和青红椒丝一起翻炒。
5.翻炒至芹菜被切断，加入事先炒好的牛肉片一起翻炒。用大火快速翻炒牛肉。牛肉熟后加少许盐调味，搅拌均匀至入味。不要放太多盐，因为里面腌制牛肉的调料已经有一定量的盐了。
第五:香菇木耳焖鸭
准备食材:鸭子1/4、香菇适量、木耳适量、姜6片、青椒少许。
1.香菇和木耳提前泡发备用，鸭子洗净，剁成块放在盘子里备用。烧热锅，加少许油润锅。油热了，把鸭子炒一下。
2.将鸭肉炒至表面略呈焦黄油状，姜片一起翻炒。然后加入1汤匙酱油一起翻炒。加入1小勺蚝油刷新。
3.然后将洗好的香菇和木耳一起翻炒。炒好后加适量水，说不要太多，差点淹死鸭子。然后盖上盖子煨。
4.把鸭子煮到软烂。(炖的时间取决于鸭子的嫩度。)鸭子熟了，打开锅盖，锅里放一点青红椒增香，加1茶匙盐调味。大火翻炒收汁，搅拌均匀至入味，汤变浓后即可上桌。