你知道客家在冬天的至日吃什么吗？

二十四节气的作用不仅体现在农业上，还体现在我们生活中气候变化带来的日常生活和饮食的变化，这些都与节气密切相关。即使不同的民族有不同的文化，但初衷是一样的。今天，我们将介绍客家人民在冬季至日的饮食习俗。

客家人认为，水在冬天的至日味道最醇厚，用它酿造的酒可以保持很长时间，柔和爽口，香甜爽口，后劲足。因此，在冬天的至日上酿酒已经成为客家人的一种习俗。为了这一天，客家家庭主妇们往往会选择一个吉祥的日子在市场上购买酿酒设备，将陈年的酒坛搬到小溪中，用黄色的细沙洗去污垢，用清凉的泉水反复冲洗，最后放在阴凉处晾干。

酿造用的新糯米刚刚养好，经过精心晾晒，颗粒饱满，精气十足，去掉金黄的外壳后，倒入竹壶中，用山泉水反复冲洗，洗去糯米中的灰尘，然后将洗好的糯米倒入电饭煲中，入锅蒸熟，再用泉水冷却，将磨好的酒饼和糯米搅拌均匀。

客家地区有句话叫“冬(冬至日)春节”，意思是比春节还要隆重，因为秋收冬储，农事已毕，庄稼已耕一年，硕果累累，喜人。这一天吃的零食是萝卜酱。因为此时天气寒冷干燥，客家人在此时吃腊肉、腌菜、猪肉、牛肉，做米果，煮汤圆。有钱人想吃鹿茸人参补过冬。