墨鱼也可以做汤。你知道什么最适合做饭吗？

目前是炎热的夏季，用墨鱼干、西葫芦、瘦肉做汤是不错的选择。该汤味道浓郁，具有清热解暑的作用。墨鱼汤

墨鱼又名乌贼、墨鱼，因遇到敌人时会喷出墨汁保护自己而得名。墨鱼营养丰富，味道鲜美，是做菜或煲汤的好选择。通常我用冰鲜墨鱼做菜，用干墨鱼做汤。

用墨鱼干做汤，我会根据季节的不同选择不同的材料，比如冬天用墨鱼干和五花肉做汤，既好吃又滋补。但现在是炎热的夏天，不宜吃太多，所以大多会搭配一些食材做汤。

今天给大家介绍一款墨鱼干冬瓜瘦肉汤，叫毛冬瓜。具有生津解暑、健脾养胃的作用。用墨鱼干、瘦肉熬汤，味道甘甜，解暑，适合炎热的夏天饮用。现在我们来看看具体做法。

墨鱼干西葫芦瘦肉汤材料:瘦肉、墨鱼干、西葫芦、红枣、姜片(瘦肉用于飞水，不用于煲汤)。

制作步骤:1。加工食材:将瘦肉切成大块；墨鱼干提前浸泡1~2小时，浸泡后去除硬骨，洗净备用；西葫芦去皮，不去籽切成大块；将枣切成两半，去核。2.瘦肉先飞:将瘦肉+2片姜放入汤锅中，加入适量冷水，煮至水开，然后滚约1分钟，取出洗净表面浮沫备用。3.开始煲汤:将所有食材放入汤锅，然后放入适量的水，人喝多少碗水就放多少碗水，加1碗水损耗。大火烧开后，转小火约1~1.5小时。4.调味处理:时间到了，可以看到瘦肉变软，加点盐就可以喝了。

干货汇总:1。有的人煮这个汤的时候会用猪蹄和猪肘代替瘦肉来煮汤，但是我觉得猪蹄有点油腻，用瘦肉会很清爽。2.这个汤的瘦肉也可以换成排骨，也很好吃，做法和步骤不变。3.挑选墨鱼干时，要注意它的颜色和柔软度。

①看颜色:优质墨鱼干略带红色，无霉变。嫩墨鱼透明而细，色泽淡黄；老乌贼较粗，呈紫色。如果看到纯白色或非天然的墨鱼干，需要慎重购买。

②看软度:优质的墨鱼干，体态完整，肉质饱满，软而不僵。如果感觉又干又硬，一般是放太久了，吃起来会没味道，不要买。