丽水美食丽水美食有哪些？

2、缙云土面:又名双面、索面蛋，是浙江省丽水市缙云县汉族传统食品。可以拌，可以炒，可以煲汤。因其细长、柔韧、柔软，成为缙云民间节日、待客的传统菜肴。

3.麦兜大米:是松阳当地的特色小吃。清明节过后，松阳当地的麦兜将陆续上市。农民们会选用新鲜的麦兜谷物、精细的糯米和各种特产来制作麦兜大米，好吃又好喝。

4.敲肉汤:缙云无论是城乡婚宴，还是逢年过节，亲朋好友，都离不开这道菜。

5.龙泉香菇:浙江丽水的龙泉是世界香菇的发源地之一，自然条件优越。生产的段母香菇和代料香菇质地优良，菇形圆润，色泽纯正，香气浓郁，味道鲜美。

6、青豆腐:它是青豆腐的一种，虽然叫豆腐，清纯如玉，晶莹剔透，但味道和豆腐完全不同。

7.豆腐娘:就是黄豆刚磨出来的豆瓣酱。丽水很多地方都有吃豆腐娘的习惯。用锅让豆腐娘慢炖。煮好后根据个人喜好加入调料。味道非常好。

8、泡瘦肉:丽水人说泡的不是茶的泡，是炒的。所以，如果浸泡过的瘦肉被外国人称为，应该叫油炸瘦肉条。这道菜的特点是外脆里鲜。

9.蛋黄蟹:是浙江传统名菜。蟹肉鲜嫩，色泽金黄，蛋黄细腻，咸香可口。

10、鸡汁鳕鱼:是丽水汉族传统名菜，色泽黄黄，鱼肉鲜嫩，酸辣可口，回味无穷。

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12、咸菜火锅:丽水地处山区。山区的火锅主要以咸菜、大白菜、萝卜、南瓜、丝瓜、芋头、竹笋、蕨类、野蘑菇、苦菜为主，且多为自制咸菜。

13、泥鳅火锅:泥鳅被誉为“水中人参”。龙泉茶田镇茶峰当地泥鳅烹制的泥鳅火锅，没有泥腥味，“香而不腻，辣而不火”。