梅子酒，梅子醋，梅子糖浆。让我们一起做健康的梅子饮料吧！
清明假期前后，正是酿梅子的好时候。这个时间稍纵即逝，又要一年。喜欢喝梅子醋或者梅子酒的人，现在都在和孩子一起享受节气带来的美好。我有一个爱吃醋(嗜酸)的儿子和一个需要酸碱中和的老公。虽然我姐姐不是很出名，但她非常热衷于参与石梅的工作。一家四口都投了反对票！？我家卖的最好的是梅子醋和蜜饯梅子汁。这两种一年四季都可以喝，冬天可以稀释加温，也是香锅的好朋友；夏天加冰块消暑，可以解闷。所以今年我也会把大部分的梅子当做梅子醋&；糖渍梅子汁另一部分会用来酿梅子酒，自己酿的梅子酒非常好喝！我也尝试过做梅子酱和味噌，但是做出来之后家人都不太接受。太可惜了！
去年，李子的状况不佳。买了两批，都是伤痕累累。今年三月底已经预定了有机李子，期待今年能有一个美好的收获。
预先准备
李子:
收到新鲜梅子后，仔细洗净每一颗梅子，放入水中浸泡2小时除去涩味，真正擦干水分，去蒂，用叉子将每一颗梅子刺透。每一颗梅子都要没有水渣，这样才不会让整个罐头变坏！
容器:
可密封的玻璃容器，真正的清洁和烧开水消毒后再烘干。大瓶使用前可用蒸馏酒擦拭。
其他(根据成品和李子的数量，计算所需数量)
1.蒸馏酒(酒精浓度约为35%，伏特加、白兰地、米酒头...)
2.糖(冰糖、红糖、蜂蜜...)
3.醋(高粱醋、米醋、苹果醋、黑醋...)
？梅子醋？
材料
梅花1kg
醋1000cc
冰糖600克
将青梅放入玻璃瓶中，然后依次加入糖。醋，密封存放在阴凉处4个月，即可开瓶饮用。怕酸的也可以1:1:1。可以试试加糖或者减糖。我参考日本公式。稀释后味道鲜美，孩子们非常喜欢。
梅子酒
材料
梅花1kg
冰糖700克
蒸馏酒1800ml(可以试试自己喜欢的白酒)
将青梅放入玻璃瓶中，然后依次加入糖。酒，密封在阴凉处存放半年，即可开瓶饮用。酒越老越香，一年两年的味道都不一样。梅酒浸泡过的水果取出后不要浪费，可以直接吃；也可以把话梅的果肉拿出来切块，加糖煮成话梅酱，非常适合做成人风味的甜点！
糖渍李子汁/糖浆
材料
梅花1kg
糖1kg(任何喜欢的糖和蜂蜜都可以)
将青梅放入玻璃瓶中，加入同比例的糖，瓶子7分满即可。每天摇一摇瓶子，让李子均匀地贴上糖或蜂蜜。7天左右，糖分会慢慢变化，表面发酵起泡，直到糖分全部溶解，李子下沉变小，大概1-2个月。李子收缩到很小的尺寸后，就可以稀释饮用了。加入苏打水，把它变成李子汽水。太好吃了！
这三种美差简单又好吃。卷起袖子，混合你喜欢的口味，制作你自己的李子饮料！
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