豆腐花叫豆腐花？(10)
豆腐花为什么是人创造的，目前没有定论。宋代苏东坡有一首《豆腐花》诗，诗中说:“古有穷出于巧，采伪乱天真。”认为这种“混乱幼稚”的豆制品是穷人做的。我国著名化学家袁汉卿先生指出:“豆腐花的创始人是农民，他们在长期的煮豆磨豆实践中得到了这种美好的食物。”(13)，把豆腐花的发明创造归功于农民。而李志焕先生则提出“豆腐花的制作方法与道教炼丹术密切相关”(14)，认为道教炼丹术是用豆浆培育丹苗，无意中发明了豆腐花。文献中记载最多的是淮南王刘安制作豆腐花的传说，与刘安修炼炼丹有关。更中肯的说，虽然很多发明都来自于群众的智慧，但人们总想找一个公认的人物作为原作者来膜拜。这样的例子在古代并不少见。因为之前有个男的吃豆腐，觉得豆腐没味道，回家拿了个糖水就下去了！他还是觉得没味道，就放了黄糖。后来他觉得比朋友D好吃，朋友D觉得黄黄的，像花一样，就叫豆腐花。后人将其改造，成为现在的豆腐花！！豆腐花是豆腐做的，
至于解决办法，叫豆腐花
~~~~~~~~~~~
因为豆腐花是用木桶做的，
扎完笔，豆腐就散了。
形状像一朵花，
所以D里的人才叫豆腐当甜品，叫豆腐花！！！本人，豆腐，全称豆腐，也叫豆腐或凉粉，是一种由豆浆凝固而成的中式甜品。不过豆腐比豆腐更嫩，一般都是糖水吃。在中国北方，豆腐被称为豆腐脑，但北方的豆腐脑多为咸味辛辣味，用卤水凝固而成，南方则用石膏。
[编辑]来源
豆花的起源众说纷纭，但传说往往与南汉王刘安有关:
刘安要了长生不老药。炼丹时用豆浆培育丹苗，豆汁偶尔遇到石膏形成豆腐。
洪水过后，刘安将软大豆浸泡在潮湿多盐的土地上，制成豆腐。
刘安给躺在病榻上的母亲准备了一顿饭，是用豆浆和中医研究所准备的食用石膏混合而成的。
不管哪个是对的，有两件事是肯定的:
“豆腐之法始于汉代淮南王刘安”，有《本草纲目》佐证。
豆腐和豆腐最初是从同一个源头发现的，后来随着菜肴的不同而逐渐分化。
[编辑]历史记录
[编辑]广东
广东吃豆腐已经有几百年了。
[编辑]类别
豆花主要分甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布在中国南方和台湾省，而后者在中国北方。
[编辑]甜蜜
中国台湾省、香港澳门地区通常加糖水或黑糖水食用，也可用黄糖。夏天豆花一般都是凉着吃，冬天就着热糖水吃。有些人会在糖水中加入姜汁驱寒或加入绿豆、红豆、各种水果或汤圆调味。
比较特别的是豆浆豆腐——把糖水换成豆浆。更新奇的吃法会是加入巧克力糖浆，漫天做的“巧克力豆腐脑”，或者芝麻糊的“黑白”。
除了汤，台湾省还将豆花与其他口味混合，如鸡蛋和巧克力，并加入原本的白色黄色豆花，成为三色豆花。
[编辑]咸
豆花加卤或调味，各地略有不同，一般用黄花菜、木耳等。中国北方加肉馅，中国沿海就近用海带、紫菜、虾皮等海鲜。甚至还有芝麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋、韭菜、蒜泥、葱花等等。不同地方味道不同主要靠卤或者调味。
[编辑]原材料
豆腐的原料很容易，只有大豆、水、凝固剂三种。因为台湾省产的豆浆比较少，所以台湾省豆腐多从美国和巴西进口。
水量是影响遮荫的因素；凝结剂通常是石膏和盐卤。通常，中国南方和台湾省使用石膏，所以豆花是软的，但在北方则相反。
[编辑]生产
豆花是根据品种或个人喜好，将大豆浸泡约4至8小时制成。大豆用水浸透后，打浆、过滤、煮沸，然后冷却到90℃。
最后一步叫做“豆花”，意思是需要用凝固剂豆浆洗净后静置5到15分钟才能完成。豆花好吃的技巧在于豆浆和凝固剂融合的温度控制，以及制作豆花的速度和技巧。参考:* * *，一个免费的百科全书，豆腐花为什么会被人创造出来，目前尚无定论。宋代苏东坡有一首《豆腐花》诗，诗中说:“古有穷出于巧，采伪乱天真。”认为这种“混乱幼稚”的豆制品是穷人做的。我国著名化学家袁汉卿先生指出:“豆腐花的创始人是农民，他们在长期的煮豆磨豆实践中得到了这种美好的食物。”(13)，把豆腐花的发明创造归功于农民。而李志焕先生则提出“豆腐花的制作方法与道教炼丹术密切相关”(14)，认为道教炼丹术是用豆浆培育丹苗，无意中发明了豆腐花。文献中记载最多的是淮南王刘安制作豆腐花的传说，与刘安修炼炼丹有关。更中肯的说，虽然很多发明都来自于群众的智慧，但人们总想找一个公认的人物作为原作者来膜拜。这样的例子在古代并不少见。
目前最早有记载的关于豆腐花的文献是五代顾涛(公元前903~ 970年)所作的《清路易》，其中《关直门小宰羊》一文说:“当时青阳(今安徽青阳县)人敦厚，廉洁勤政，日本市场上有几个豆腐花。顾涛，五代新平(今安徽南部)人。五代时晋、汉、周、北宋初期为官，北宋时为卒。根据他的记载，可以说明至少在五代的淮南地区，豆腐花已经是大众的日常食品，制作技术似乎已经相当成熟。从宋代开始，就有很多关于豆腐花的记载。宋。寇宗《本草》载:“生黄豆可腐食”；苏轼《感同身受》:“豆油炒豆腐好吃”；南宋。陆游《老学庙笔记》:“嘉兴人……开豆花店”等等。基于此，很多学者把豆腐花的起源限定在唐末五代(9)，这在学术界无异。但豆腐花起源于何时，至今仍无定论。
1959-1960期间，考古人员在河南省密县大湖亭发掘了两座汉墓，属于东汉晚期(公元前二世纪左右)的遗址，墓内的画像石上有制作豆腐花的场景(10)。经专家实地调查研究，排除该图反映的是酿酒或制作酱醋的场景，而只是制作豆腐花(11)。因此，豆腐花起源的时间确定为汉代，刘安制作豆腐花的传说似乎也不完全是虚的(12)。,