雨吃什么传统食物？如何制作肉罐头

阴雨节气，嫁出去的女儿回娘家，给她做一锅肉。这锅肉是小火炖的，肉又脆又烂。里面还有甘蔗、红枣、桂圆、枸杞等食物。炖出来的食物香甜滋补，蕴含着子女对老人的孝心。

如何做2罐肉材料:猪蹄、芸豆、甘蔗、红枣、桂圆、枸杞子、酱油、海带、葱、姜、蒜、红油、豆豉、香油、麻油等。

做法:1，用火烧猪蹄表面的毛。

2.猪蹄浸泡后刮去表面的污渍。

3.剪掉不容易清理的地方。

4.剁成小块，然后放入锅内冷水，放入姜片，撇去浮沫，捞出。

5.将泡好的猪蹄、甘蔗、红枣、桂圆、枸杞子、泡好的芸豆、海带、姜片放入锅中，加入适量的水。

6.煮沸后继续保持火力，撇去浮沫，待汤变白后转小火焖3小时左右。

7.将小葱切成小块，用压蒜器将大蒜压成蒜泥。

8.在蘸碟中依次加入大蒜、豆豉、酱油、红油、香油、芝麻、香葱，拌匀。

三罐肉需要盐放几天才适合看具体做法。

以前肉罐头是甜的，用甘蔗和红枣调味，不加盐。随着时代的变迁，大众的口味也发生了很大的变化。肉罐头不仅有甜口还有咸口，甜口不用加盐。咸肉罐头里面是加盐的，腌制5天为宜。

4为什么肉罐头不会坏在制作过程中经过了处理。

甜肉罐头中充满了甜味的食物，有些还含有糖分，通过渗透作用使微生物脱水，减缓微生物的繁殖过程。咸味肉罐头还通过使微生物脱水延长了食物消耗期。