长夏饮食如何养生？为什么要吃蚕豆？
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长夏饮食如何养生1，食物要清热，夏季天气炎热，吃了消暑是很重要的因素，所以在选择食物的时候，尽量选择清热祛湿的食物，比如西瓜、苦瓜、黄瓜、番茄、绿豆等食物，可以有效的清热消暑。夏天身体出汗比较严重，身体失水也比较快，所以多吃水果补水是非常有必要的。西瓜不仅能补水，还能补水。苦瓜有利于减肥和消暑，苦瓜中含有的苦瓜素可以清理脂肪。黄瓜中含有的丙酸可以更好的分解体内脂肪。
2、多营养。夏季天气炎热，一些疾病会随着高温而来。同时，炎热的夏天，身体出汗多，体内流失的水分也会增多。相对来说，脾胃的消化功能会减弱，营养素的摄入会减少。所以，适当吃清淡薄的食物是夏季饮食健康最重要的方法，这样才能有利于更多营养物质的摄入。长夏饮食要注意多补充维生素。可以适当吃西红柿、杨梅等新鲜蔬菜水果。另外，因为出汗多，身体容易流失无机盐和水分。注意补钾，多吃豆制品和蘑菇，多补充蛋白质。生活中含有优质蛋白质的食物主要有瘦肉、蛋类、奶类、豆制品、鱼类等。
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为什么要吃蚕豆？在节气上，长夏标志着春天的离去和夏天的开始，所以这一天在古代也被称为“春末日”，即春天结束的日子。传统上，人们往往在气温明显升高、酷暑来临、雷雨增多、农作物进入旺季时，将长夏视为一个重要节气。俗话说，“春天生长在夏天，秋天收获在冬天”。在长夏这样一个特殊的日子里，绍兴人有吃豆、吃蛋、称体重的习俗，都蕴含着古人祈求平安度夏的美好期待。
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漫长的夏季过后，正是绿色蚕豆上市的季节。在江苏，很多人会把蚕豆和米饭一锅煮，称为“蚕豆饭”。在王镇的《农书》中，蚕豆被说成是“百粮之首，煮熟了就可以吃，代替大米充饥”。在苏北农村。那里的田地大多是咸田(土壤中含有盐碱土，是由黄海滩涂演变而来的)，地里种的要么是蚕豆，要么是棉花。在每年5月蚕豆成熟的季节，很多人把蚕豆作为食物和大米。在城市里，蚕豆经常作为配菜食用。蚕豆入口软脆，有糯沙，软腻，好吃。不管是作为配菜吃，还是作为“休闲食品”吃，都有很多种吃法。苏北人对蚕豆情有独钟。在鲜蚕豆上市的季节，常被用来炒咸菜，烧笋丝汤。
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