为什么要吃油鸡蛋？

在古代，由于交通的落后和信息的闭塞，中国民间流传着各种习俗，不同的节日和节气都有自己的地方习俗，无论是饮食还是活动都让人大开眼界。节气吃鸡蛋是一个很有意思的现象。

中国的传统历法将一年分为四季和24个节气。四季是春、夏、秋、冬，而节气是立春、清明、立秋和至日。蛰是春天的节气之一，也是二十四节气之一，通常在阳历的3月5日、6日或7日。从字面上看，“蛰”的意思是冬眠，“惊蛰”的意思是蛰伏在土壤中的生物开始出土。

生物一出土就开始觅食。广东传说，恶鬼之一的白虎(俗称虎爷)也在此时出来觅食。在古代农业社会，老虎出没是常事。为了安全，人们在惊魂之日祭祀白虎，这就是祭祀白虎的由来。

或许和广东的传说有关。据说早些年，新加坡的信众大多是广东人，但现在这已经成为不同出身的人都遵循的传统，甚至一些印度同胞也纷纷效仿。由于惊蛰崇拜的广泛存在，现在很多寺庙都设立了较低的祭坛来供奉白虎，以方便信众。

这种祭祀用的白虎(雕像)通常用尖牙张开嘴。信徒们认为，它不能在祭祀时用猪油擦嘴就张嘴伤人；喂鸡蛋，白虎吃了不会伤人。传统上，鸡蛋必须是鸭蛋。现在鸭蛋难找，只好请老虎将就，改吃蛋。