春分的时候你想吃什么

春分是春天的第四个节气。进入春分后，意味着南北半球昼夜平分。大部分地区天气较暖，雨水充沛，阳光明媚。这个时候有大量的光合蔬菜，包括菜花、芹菜、小白菜、菠菜、油菜、油麦菜、春笋等等。

春分吃什么最健康？今天推荐两种各有“香味”的蔬菜，抗菌、镇静、助眠。

第一种是油麦菜，又称香麦菜、香生菜，属于菊科生菜。春分是绿叶蔬菜比较丰富的阶段，在日常饮食中不妨适量食用油性小麦类蔬菜。中医认为油麦菜有润燥润肺、安神助眠的功效。因其膳食纤维含量高，又是深绿色蔬菜，还具有养肝降火的功效。

有些人吃油麦菜会觉得苦，正是因为油麦菜富含生菜，淡淡的味道有抗菌、清热解毒、安神的功效。从营养学的角度来看，绿叶蔬菜中含有大量的草酸。食用前用热水烫30秒，可使大部分草酸溶于水，再用快火油炸，可最大程度保护油麦菜中的营养成分。

喜欢吃虾的朋友，虽然它不能补钙，但是钠含量很高。做油麦菜的时候加一点代替盐，或者把虾磨成粉作为调料增加鲜味，都是不错的办法。

第二种是香椿。香椿是春分的典型食物。人体新陈代谢旺盛，容易感染传染病。这个时候紫香椿和绿香椿都可以用来食疗。香椿热量低，膳食纤维高。对于打算在春分减肥的人来说，吃香椿更有利于控制体重，帮助你排除代谢产物。

不爱吃香椿的人可能是因为它的香味，它的来源是谷氨酸钠。不仅味精、鸡精，香椿、香菇都是谷氨酸钠的成员，有提神的作用。平时喜欢做面条的人，不妨用荞麦粉做面条，配以焯过的香椿、黄瓜、胡萝卜、萝卜，味道鲜美，既能促进食欲，又符合饮食清淡的特点。

对于这种自带香味的蔬菜，大家要注意的是，虽然味道很好，但在中医上还是被认为有抗菌、镇静的作用，但其中含有亚硝酸盐。保险起见，吃香椿时一定不要忘了烫漂这一步，可以有效降低香椿的亚硝酸盐含量，减轻身体的代谢负担，有利于肠胃健康。