羊肉可以拌饺子做什么馅？

作为一个北方人，我非常喜欢吃饺子。在众多的饺子馅中，羊肉馅最吸引人，味道鲜嫩多汁，营养价值高，让人欲罢不能。今天肖剑给大家分享六种羊肉馅的制作方法，然后教大家四种拌馅技巧。绝对是满满的干货。不要错过它...

第一:羊肉三鲜馅，羊肉剁成馅，虾丁，韭菜末。在羊肉馅中加入盐、酱油、胡椒粉、料酒和葱花，搅拌均匀，然后分几次加入花椒水，搅拌至凝胶状，然后与虾和韭菜混合，加入葱油和蚝油，搅拌均匀。

第二:羊肉胡萝卜馅。将羊肉剁成馅，放入葱花、胡椒粉、料酒、蚝油、盐，用酱油搅拌均匀，然后分几次加入辣椒水，搅拌至凝胶状，低温腌制30分钟，胡萝卜焯一下，剁成细粉，拧干水分，与羊肉混合，最后加入芫荽碎和葱油搅拌均匀。

第三:洋葱羊肉馅，洋葱切成细粉，加入食用油拌匀，羊肉剁成馅，加入蚝油、盐、酱油、胡椒粉、少许十三香，再分次加入花椒水，低温腌制。将肉末和洋葱末混合，加入食用油和香菜末，搅拌均匀。

第四:羊肉芹菜馅，羊肉剁成馅，加入葱花、酱油、蚝油、花椒粉、胡椒粉、盐、花生油，搅拌均匀，然后分几次加入辣椒水，低温腌制。芹菜切好后，撒点盐，晾干，拌羊肉馅。

第五，羊肉塞白萝卜，羊肉剁成馅。加入葱花、五香粉、酱油、料酒、胡椒粉、葱油搅拌均匀。将白萝卜搓成细丝，用盐腌制后拧干水分，然后剁成细粉，将羊肉和萝卜混合，再加入蚝油、葱油和香菜粉搅拌均匀。

第六:羊肉花椒馅:将花椒切成细粉，加入葱油拌匀，将羊肉剁成馅，加入盐、胡椒粉、蚝油、料酒、酱油，拌匀，然后放入花椒水中搅拌数次，低温腌制30分钟。将肉末和辣椒混合，最后加入葱油搅拌均匀。

4馅料技巧:

1:羊肉馅可以用羊腿或者羊排做，羊排是最嫩的肉。

2.想要饺子好吃多汁，就必须加水，500克肉馅加200克左右的水。

3.可以是辣椒水，也可以是清水，这样可以有效去除羊肉的膻味。

4:取水前一定要调味。不要把它弄颠倒了。你必须记住它。

想让羊肉馅在饺子里好吃，千万不要直接拌！先用果汁(清水+料酒)泡2小时，再剁成馅做成。这样可以很大程度上去除异味。这1步加起来很重要。

饺子，这样包的羊肉，闻起来更香，吃起来更香。咬一口就会爆汁，让你掉牙，让你馋。