雨水节气，这七种蔬菜要常吃，好吃而不腻，对胃也没有负担，早吃早受益。
上唐都庙
材料:豆芽200g，火腿半根，1皮蛋，咸蛋黄2个，盐半茶匙，蒜3瓣。
练习:
1.火腿切丁，皮蛋切小块，豆芽洗净，蒜拍平；
2、豌豆苗要捣烂去老部分，洗净沥干水分备用；
3、锅中放油，将蒜瓣炒至金黄，先将火腿丁翻炒，再快速翻炒皮蛋；
4.将肉汤煮沸，或加入浓汤宝清水，融化后加入豆芽；
5.煮5-8分钟。煮到豆芽变软，然后在锅里加盐。
炖竹笋
材料:竹笋1把，冰糖15g，黄酒2勺，酱油2勺，生抽1勺，糖1小勺。
练习:
1，把竹笋靠近根部的老的部分剪掉，再把竹笋剪掉，然后切成两半或拍开；
2.烧开一锅水，加少许盐，笋干焯一下，捞出沥干。
3.锅里放适量的油，比平时炒菜多一点。倒入冰糖后，小火煨至冰糖呈焦糖状；
4.倒入竹笋，翻炒至竹笋边缘略显焦黄；
5、然后倒入黄酒、生抽、老抽，撒上糖；
6.加入半碗开水，盖上锅盖，小火炖10分钟。
豆芽炒豆腐
材料:豆腐12块，豆芽适量，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，盐1茶匙，水半碗，淀粉半茶匙，蒜2瓣，葱花1把。
练习:
1，黄豆芽去根，洗净沥干；
2.锅中放入适量的水，水烧开后放入油豆腐烧开，这样可以去掉一部分油，煮好后沥干水分。
3.锅中放入适量油，放入大蒜炒香，放入黄豆芽翻炒2-3分钟；
4.倒入油豆腐继续翻炒；
5.依次加入生抽、蚝油、盐，搅拌均匀，加入3勺水盖锅炖2-3分钟；
6.倒入2勺淀粉水，翻炒至豆芽和油豆腐变软后出锅。
芹菜肉末
材料:芹菜1、猪肉150g、大蒜、胡椒粉、淀粉2茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙、香油1汤匙、酱油1汤匙。
练习:
1.芹菜切成5厘米长的片，大蒜切成片，辣椒切成片，猪肉剁成肉末；
2.在肉末中加入糖、盐、酱油、香油、淀粉拌匀；
3、锅中放入适量油，将肉末倒入锅中翻炒至变色散开，盛起备用；
4.将剩余的油加热，放入蒜和辣椒翻炒，放入芹菜翻炒两分钟；
5、将肉末倒入锅中翻炒均匀，加入少许水和适量盐调味；
6.最后加入辣椒圈翻炒10秒。
凉拌菠菜鸡丝。
材料:1把菠菜、1只鸡腿、1捆粉丝、1大勺辣椒油、2大勺香醋、2大勺酱油、1把熟芝麻、适量香菜碎、1大勺糖、2瓣蒜。
练习:
1.粉丝提前用温水浸泡，锅中放入适量水烧开，将洗净的粉丝放入锅中煮熟，捞出过凉水后沥干；
2、菠菜焯水，时间不需要太长，2分钟左右，捞起晾凉，挤出水分，切成小块；
3.鸡腿加水烧开后，转小火煮5分钟左右。取出沥干后用手撕成肉丝。越细越好；
4.将菠菜和粉丝放入大碗中，倒入鸡丝，倒入切碎的香菜，撒上白芝麻；
5.将大蒜、辣椒油、香醋、酱油、白糖混合成汁；
6.将汁液倒入粉丝中，搅拌均匀即可食用。
韭菜炒鸡蛋
材料:65438+韭菜0把，鸡蛋3个，大蒜4瓣，盐和油适量。
练习:
1，韭菜洗净，切成2cm，大蒜切碎；
2.把鸡蛋敲进碗里，然后打碎。锅里烧热油，提前煎好鸡蛋。
3.再烧一次油，放入韭菜加适量盐调味，翻炒几下；
4、韭菜炒软后加入鸡蛋，再翻炒几下，即可出锅；
玉米炒豌豆
材料:豌豆适量，玉米2把，盐1小勺，蒜2瓣，生抽少许。
练习:
1.把豌豆的两头挑掉，把老筋扯下来。玉米是甜玉米。用刀把玉米粒切掉，把蒜瓣切成薄片。
2、锅中加水烧开，滴少许油，少许盐，放入荷兰豆焯2分钟，再放入玉米粒煮3分钟，沥干备用；
3.炒锅放入适量油，放入大蒜翻炒，然后倒入豌豆用中火翻炒片刻；
4.倒入玉米粒翻炒均匀，再加入少许盐翻炒至熟。加一点酱油调味。