冬天吃火锅怎么样？有什么好处？
冬天吃火锅有什么好处
人们吃火锅时，一般不会让食物煮太久，这样可以保持食物的新鲜，营养流失较少。食物放在火锅里烫，食物的温度不容易凉，人体的胃也不容易受伤。经过高温烹饪，只要是熟的，食物一定是卫生的，吃起来最放心。你可以在你的碗里混合任何你想要的调料，点任何你想要的。你永远不会和同桌的人发生冲突，这是很武断的。
好处一:有温度。
第一，抵御气候的寒冷。虽然秋冬天来了，但人们对面前热气腾腾的食物并不感到不舒服。然后大家挤在一起，互相给对方抱团的力量。
好处二:态度大方。
不分绅士淑女形象，可以点满满一桌子能占满的各种颜色的菜，喜欢什么就拼命要什么，锅里能煮什么就煮什么，肚子比平时大很多。好像不放开吃，就对不起天下饥饿的难民。
好处三:时间长。
当你吃到优雅的西餐时，你可以在餐桌旁坐上两个小时。关键是从第一道菜到甜点的上菜速度。吃清爽的中餐，可以坐在桌边两个小时，重点是主客之间的酒量；还有火锅，吃着吃着，感觉生活在吃中快乐的流淌，吃的越多感情越温暖。
好处四:更放心
现在吃冷冰淇淋，会伤男人的胃，也会伤所有女人的胃；吃熟食，对你来说，永远看不到操作过程，看不到厨师的秘密，你可能从此得厌食症；火锅不错。所有的原料都摆在桌子上。可以全部扔进高温汤中煮熟。你可以亲手操作它们，所以你可以放心。
一* * *，你吃过多少种火锅？
1.北派火锅:
推荐:老北京涮羊肉、东北白肉火锅等。
老北京涮羊肉:现在北京的火锅店已经深入到全国火锅爱好者的心中。那个金色的冒着热气的大锅真的是一个神奇的存在。铜锅涮羊肉是老北京非常正宗的吃法。在器皿和食材的选择上很有讲究。铜锅+水+手切鲜羊肉必不可少。选择清水作为汤底，加入一些葱、姜和一些枸杞，可以激发羊肉的鲜味。最讲究的是调味，香醇的芝麻酱配上新鲜的香葱，还有一些咸甜的腐乳和葱花香菜，味道非常丰富。烫好的羊肉用筷子夹起来，然后蘸调料。味道浓郁带着羊肉的清香，让人停不下筷子。
东北白肉火锅:
东北白肉火锅是另一种经典的北方火锅。用最好的大骨头做汤底，然后把切好的酸菜丝放入锅里煮，在浓稠的汤汁中加入一些切成薄片的白肉。酸而不咸的汤头鲜香可口，东北酸菜的口感也很棒，软而脆，白肉里子肥而不腻，香味四溢。随着炭火越烧越旺，温度越来越高，汤也越来越醇香浓郁。白肉中的脂肪溶解在汤中，被酸菜吸收。酸、咸、香的味道交织在一起，真是驱散寒冬的绝佳珍品。
2.四川火锅:
推荐:重庆火锅
重庆火锅:麻辣的味道，作为一种让人欲罢不能的感觉，深受麻辣爱好者的喜爱。与此同时，四川火锅已经悄然占据了火锅行业的半壁江山。很多人去重庆、四川等地旅游，去几家有名的火锅店大吃一顿已经成为行程中的必选项目。重庆老火锅炒底料需要很多黄油。大火熊熊，才能把花椒、辣椒等调料的辣味封存起来，再倒入牛肉汤，红油汤底散发出浓郁的香气，一锅红锅底端上来，让人食指大动。毛肚、鸭肠、毛血旺、黄喉，四川火锅特有的食材，依次入锅，麻辣醇厚的口感让人食欲大开。与北方以芝麻酱为中心的调料不同，四川火锅麻辣刺激，所以更多选用蒜泥、耗油、麻油混合的酱料蘸食，既能中和辣味，又能滋润去火。很多人第一次吃重庆火锅会觉得油腻，但实际吃起来会觉得油而不腻。大蒜和香油的味道会让火锅的麻辣味道更加美妙。很多地方冬天选择吃火锅驱寒，但重庆人更喜欢三伏天吃火锅。大热天吃麻辣火锅，感觉“任杜尔麦”一览无余。
3.广东火锅。
推荐:潮汕牛肉火锅、豆捞火锅、稀饭火锅等。
潮汕牛肉火锅:
粤菜向来以原汁原味、食材新鲜著称。比如著名的潮汕牛肉火锅，最近打败了各种海鲜，夺得潮汕美食的地位。在汕头最早的牛肉火锅中，汤底的做法是将沙茶酱直接放入汤中，使得汤底更加浓郁。现在更复杂简单，汤底讲究“淡”字。汤底放清水和牛骨汤，清水锅里放几根白萝卜，牛骨汤里放几根牛排骨或者玉米。这种汤底不仅可以吸油解闷，还可以增加涮肉的香味。至于主角潮汕牛肉，更注重“鲜切”二字。潮汕人对牛肉的要求很高。如果他们要吃当天宰杀的牛肉，牛肉丸也要当场用手打。切片和摆盘的时间会影响牛肉的口感和味道。
边缘熔炉:
因为广东气候炎热，一年四季都不吃火锅，不然会上火。而且秋冬是玩边炉的好季节。之所以叫侧炉，是因为人们守在炉边，边洗边吃。边炉用的食材种类很多，有鸡片、虾片、鱿鱼、菊花等等。包边炉对汤底的要求也很高。先将鸡肉+猪骨+海鲜熬制几个小时做成老汤，再将汤底与山药、枸杞、桂圆、党参等中药配料一起熬制。它真的很有营养，适合咸宜冬季进补。涮完火锅再喝汤，是一件很幸福的事。
4.云贵火锅
推荐:排骨火锅、蘑菇汤火锅、酸汤鱼火锅等。
排骨火锅:
去云南旅游，不能错过排骨火锅。丽江排骨火锅是用当地方法腌制的排骨，用砂锅炖制而成。吃的时候一般会上新鲜的蔬菜，比如薄荷、韭菜根、番茄、芹菜、野生菌类等等。用当地特有的蘸水调味，味道鲜美。腌制排骨的香味很容易散发到汤中。锅里不管涮什么菜，香气四溢，味道醇厚。
酸汤鱼火锅:
贵州人爱吃酸，自然就把酸的味道延伸到了火锅上。把泡过米的水放在竹筒里，不断加热。这样重复很多天很多次。竹筒里的温水慢慢发酵，慢慢散发出淡淡的酸味。这样做出来的酸汤是火锅必备的汤底，用汤底做鱼是贵州人的最爱。
5.江浙火锅:
推荐:菊花火锅
菊花火锅:
菊花火锅是流行于江浙一带的传统名菜。与重庆麻辣火锅、老北京涮锅、广州海鲜火锅、山东肥牛火锅并称中国五大火锅。菊花火锅是将新鲜的菊花花瓣浸泡，洗净，然后用明矾在水中漂洗。热锅加入鸡汤，一分钟后撒上菊花花瓣，煮一会儿。菊花因其淡淡的香气和独特的风味，被视为火锅中的上品。除了以上介绍的重点，还有椰子鸡火锅、老鸭汤火锅等著名火锅类型，深受食客喜爱。中国的饮食文化博大精深，需要慢慢探索才能找到它真正的味道。恰逢周末，约上几个朋友，来火锅店感受一下冬天的美好馈赠吧！
吃火锅的注意事项
1.吃火锅要空气流通。
如果用炭炉烧火锅，就要小心了。你必须打开窗户让空气流通。当空气不流通，室内没有氧气，木炭燃烧不充分时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒。二氧化碳中毒通常难以察觉。因为吃火锅时喝了酒，出现恶心、头晕、呕吐、头痛等中毒症状，会被误认为是醉酒。严重者会出现昏迷、血压下降、樱唇红。所以如果用炭炉烧火锅，一定要注意室内通风。
吃完不要喝火锅汤。
很多人喜欢喝火锅汤，说很浓很好喝，是精华；其实还是少吃为好，因为大部分火锅都是以肉类、蔬菜、蘑菇、海鲜为主。用这些食材一起熬制的汤，会产生浓度极高的物质，在胃中消化分解后被肝脏代谢，使肾功能下降，排泄受阻，会使过多的尿酸沉积在血液和组织中，从而引起痛风。所以吃火锅的时候要多喝水排出尿酸。
吃火锅的时候，肉一定要煮熟。
吃火锅时，往往追求嫩滑可口，吃到刚熟或半熟；烧肉的时候要煮熟了再吃，以防肉里面有寄生虫。有些寄生虫，如旋毛虫，寄生在猪、牛、羊、狗身上。人吃了会进入肠道，进入血液，使人身体不适，引起呕吐、腹泻、头痛、高烧，特别是脚和胃剧烈疼痛，使人活动不灵活。如果进入大脑，甚至会产生脑膜炎，对生命有危险。
4.火锅用具要干净。
干净的器皿是最好的。普通的铜火锅在停用后容易产生一层薄薄的青锈。这是铜与残留的水或水分、锅上残留的调味醋酸和空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜。它们都有毒。所以清洁工作要做好，否则会引起铁锈中毒，恶心呕吐。同时火锅以烫为主，选料一定要新鲜干净卫生。
5.火锅的底火一定要旺。
火力要猛，温度要适宜。火锅的底火一定要旺，这样才能让锅里的汤保持沸腾。蔬菜类食物在锅里煮太久，营养成分会被破坏，风味也容易丧失；如果在煮烫之前食用，病菌和寄生虫卵没有被完全杀死，容易引起消化道疾病。
6.不要吃太烫的食物。
人的口腔、食道和胃粘膜只能忍受50℃~60℃的温度。过烫的食物会损伤黏膜，导致急性食管炎和急性胃炎。所以，从锅里拿出热腾腾的涮肉时，最好放在小碟里晾凉再吃。
7.不要为了火锅菜和汤而过夜。
准备火锅食物的时候，不要买太多食物，只要够就行，不要过夜。此外，火锅汤不宜重复使用，也不允许将残留的蔬菜汤放入锅中过夜重复使用，否则长时间熬煮的汤中亚硝酸盐(一种强致癌物)含量会增加，食用后对身体有害。
8.吃火锅不要冷热混用。
很多人喜欢吃火锅配冷饮或酒。冷饮和食物交替食用容易损伤胃肠道；患有高血压等心血管疾病的人，要注意热汤和酒精。这些饮料往往会使身体变暖，但当暴露在冷空气中时，血管往往会迅速收缩，饮用一段时间后体温会下降。
9.吃火锅要注意卫生。
很多人吃火锅的时候习惯性的用筷子夹生肉片或者蔬菜，等熟了再用同一双筷子吃，非常不卫生，也容易把病菌吃进体内。当你涮肉时，你必须准备特殊的筷子或工具。
知道这么多，以后吃火锅要注意了。更合理的饮食也是为了我们的健康。
火锅的做法
猪排火锅
火锅食材:排骨500g、姜5g、蒜2瓣、香葱3根、1大料、色拉油适量、料酒5g、盐4g、生抽8g、老抽5g、豆瓣酱8g、糖3g。
配菜:虾150克，西兰花100克，花菜150克，生菜100克，大白菜200克，木耳50克，香菇8个，牛肉丸5个，虾饺200克。
酱料:酱油10g，芝麻酱50g，拌饭酱8g，鸡精少许，香油10g，小葱2根。
做法如下:
1.锅中倒入清水，大火烧开后放入排骨，焯水2分钟后取出排骨沥干水分，将焯水倒掉。
2.将油倒入锅中，大火将油加热至五成热时，放入大料姜片、蒜片翻炒出香味；
3.关小火加入豆瓣酱翻炒出香味，炒出红油；将排骨翻炒2分钟左右；
4.加入料酒、生抽、老抽，翻炒颜色均匀后倒入开水中；
5.放入小葱，少许糖，小火煨40分钟，放入少许盐倒入火锅后出锅，即可开始烫火锅，加入自己喜欢的火锅配菜；
6.把酱料混合在一起，加一点开水做成酱，美美地享用。
椰子鸡火锅
材料:1鸡肉，1椰子，5克虫草，400克山药，300克菱角，300克芥末，300克墨鱼球，50毫升酱油，10克高良姜，2个红辣椒和2个金桔。做法如下:
1.鸡肉切块，洗净，沥干水分，新鲜椰子取椰子汁和椰肉；
2.将椰汁、椰肉倒入砂锅，烧开后放入鸡块，烧开后去除表面浮粉；
3.将鸡块煮熟(煮开后再煮3-5分钟)，加入少量鲜虫草点缀，即可食用。可以加入铁棍山药、墨鱼丸、马蹄铁、芥菜等。放到锅里一起煮。
4.蘸酱的调配:先把金桔汁榨成酱油，再拌上生姜，喜欢吃辣的话再加点红辣椒圈，调配一碗好吃的蘸酱，很有地方特色。
铜鼓火锅
材料:猪骨2根，甜玉米1，虾仁4只，鱼丸3个，虾球3个，鱿鱼干5个，金针菇1，香菇3个，生菜1，蟹黄1，姜1，葱。做法如下:
1.准备材料，将缸骨洗净，剁成大段；玉米切块，姜切片，葱洗净扎好；
2.将冷水和管骨放入砂锅中，再加入一点水，完全淹没管骨。大火煮2至3分钟，用滤网彻底去除血沫；
3.将玉米、姜片、葱结放入锅中一起煮开；烧开后关小火，小火焖约1.5小时；
4.等肉软烂了，加盐调味，火锅汤底就做好了。鱿鱼去掉黑膜后，斜切十字刀，用少许料酒在沸水中焯至卷曲，立即捞出，配其他火锅配菜食用。
水果火锅
材料:芒果酱100g，糯米粉100g，蓝莓50g，苹果(富士)50g，荔枝50g，山楂50g，橙子50g，水适量。做法如下:
1.准备好所用原料，用清水将糯米粉揉成小面团；
2.将糯米面团轻轻揉成几个小球，准备芒果酱；
3.将水果去皮切成丁，汤锅中倒入水，加入芒果酱搅拌均匀；
4.大火烧开，放入汤圆，煮至汤圆浮起，加入一些水果(蓝莓除外)；
5.烧开后倒入小热锅继续加热。加热后的蓝莓可以随时加热食用。
麻辣猪蹄火锅
材料:猪蹄2只、红薯1个、豆腐皮150克、黑木耳150克、油麦菜200克、香肠200克、火锅2汤匙、酱油2汤匙、料酒2汤匙、冰糖5片、盐2茶匙、干辣椒适量、葱适量、姜适量。
调料:麻辣火锅底料、酱油2汤匙、料酒2汤匙、冰糖5块、盐2茶匙、干辣椒葱姜片少许。
调料包:八角2个，花椒1/2茶匙，草果1个，豆蔻1个，桂皮1片，丁香3个，茴香1/2茶匙。
做法如下:
1.猪蹄洗净，一分为二，切块；锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱、姜片和少量花椒一起煮开；
2.煮沸后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用；取麻辣火锅底料2勺左右，如果喜欢吃辣可以加大；
3.洗锅，加入火锅底料，因为底料含油，所以不需要单独放食用油；加入葱、姜、八角；中小火翻炒锅底；
4.加入猪蹄翻炒几下，再加入生抽、料酒、冰糖；将调料包中的干香料全部混合后放入调料包中；
5.加热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。然后放入调料包中；加入干辣椒一起煮。烧开后转小火盖焖1小时。
6.一小时后加盐调味，继续煮40分钟左右。如果汤太少，可以加热水。
酱油鸡火锅
材料:三黄鸡半只、干香菇3个、胡萝卜1根、油豆腐适量、干贝7个、葱1根、姜65438片、酱油4汤匙、香油1汤匙、淀粉1汤匙、盐适量、胡椒粉1。做法如下:
1.三黄鸡半只，切掉鸡胸肉，去掉鸡腿；鸡骨头里的血水尽量洗干净，鸡骨头和皮放砂锅里煮；煮沸后撇去浮沫，倒入酱油和姜片；
2.加入干贝、枸杞，小火炖1小时(炖汤时加点干贝、鱿鱼干、响尾蛇片等海鲜干品提神)；鸡腿肉加调料，抓匀，腌制；
3.将鸡胸肉用刀剁碎或用搅拌机搅拌成肉馅，加入葱姜末搅拌均匀；
4.用勺子取适量肉馅，在手心搓成球状；
5.将胡萝卜切段，艾草梗切段，将香菇和豆泡切片放入热锅中，盛上高汤。