橘皮、梨、冰糖、红枣在开水中起什么作用？

梨味甘微酸，性凉。梨果润燥清热，梨皮降火。适用于热咳、痰热惊悸、口渴咽干。陈皮既能健脾理气，又能化痰，所以陈皮和梨一起炖能润燥降火。

2

宣肺止咳

陈皮燥湿化痰，能温中寒痰。其辛、苦性能宣肺止咳，适用于感冒咳嗽患者。梨入肺经，有清热化痰止咳之功。所以陈皮梨可以宣肺止咳，滋补。

三

和胃降逆

陈皮所含的挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌，消除肠道积气，增加食欲，不仅保护肠胃，还能减少不良反应，止呕。

四

帮助生津止渴

梨鲜嫩多汁，酸甜可口，含有丰富的糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素。成熟的梨可以增加口腔中的津液，起到维护咽喉的作用。陈皮有益气止渴的功效。陈皮和梨一起可以制作陈皮梨水解渴。

五

橘皮梨水的做法

原料:梨1个，陈皮2勺，冰糖4勺，枸杞20片。

做法:砂锅加水烧开；水煮时，处理雪梨:将果肉切成滚刀块，用淡盐水浸泡，捞出沥干后再煮；将梨皮和梨核切成块；锅里的水烧开后，加入陈皮、梨皮、梨核；大火烧开，其间浮沫被去除；转小火慢煮20分钟左右，水量减少1/3至1/2，不去渣；加入梨肉和冰糖，大火烧开，转小火慢煮5到10分钟，直到冰糖全部融化；关火后加入枸杞。