长夏为什么要吃烧饼？

苏航长夏食黑米和黑米糕。黑米是将黑米叶(又称精制绿叶)榨汁，糯米浸泡在蒸饭中制成的。都说长夏吃黑米不会带来夏天，但能祛风解毒，黑蚊子不敢咬。

杭州人也有长夏吃“野夏米”的习俗。在那一天，儿童和青少年成群结队地来到附近乞讨米饭和肉。让地上的蚕豆和竹笋采下来，再到野外用石头搭个锅灶烧了吃，就叫“野夏稻”或“长夏稻”。这种习俗是把自己和乞丐相提并论，以为累了赢了就能避祸。长夏吃完饭，大人带了洗衣单和大秤给孩子称体重，看去年重了多少。

在这一天，杭州人还必须有12种食物，包括歌曲“夏饼，河鱼和黑米饼，酸梅蚕豆和樱桃，腊肉，烧鹅和咸鸭蛋，蜗牛和苋菜。”

还有一种说法是夏天吃“三烧五蜡九新”。“三烧”，烧饼，烧鹅，烧酒(甜酒)。“五蜡”是黄鱼、腊肉、咸蛋、海参和清明狗。“九点新”的有樱桃、李子、鲥鱼、蚕豆、苋菜、豆苗、玫瑰、黑米糕、莴笋等。

这一天还有“五郎八保去吴山”的谚语。“五郎”是指打饭郎、剃头郎、倒马郎(即倒马粪)、皮郎(当铺里的小郎)、锡箔郎(锡箔戏子)；“八保”即调酒、面保、茶保、米保、地保、像保(即阴阳)、马保、奶保(即以育婴为业)。此外，还有十三个工匠(木匠、泥水匠、石匠、铁匠、船夫、佛教徒、雕刻师、画家、银匠、铜匠、锯木工、绗缝工和锡匠)，他们也在这一天休假，去吴山的次数更多。

二十四节气中，长夏始于夏季。旧时在农村，将红豆、黄豆、黑豆、绿豆、绿豆等五色豆与白米混合，煮成“五色饭”。后来演变成用日本豆肉煮糯米饭，菜品由苋菜和黄花鱼汤组成，称为“长夏饭”。用红茶或核桃壳煮鸡蛋，称为“长夏蛋”，互相喂食。用彩色线编织蛋盖，挂在孩子的胸前或窗帘上。孩子玩耍靠长夏蛋，蛋壳结实但不碎才能赢。现在还有儿童用的五色丝绳，称为“长夏绳”。那一天，吃“脚骨笋”是宁波的习俗，这是用黑竹笋煮熟的，每根三四英寸长，不切开。吃的时候要挑两根粗细相同的竹笋，一口吃掉，说吃了会让脚和骨骼健康(健康)。然后吃软菜(君达菜)，说吃了以后夏天就不会起痱子了，皮肤也像软菜一样光滑。

长夏有称人的习俗。吃完长夏的饭，一个大秤盘挂在横梁上，成年人双手握住秤钩，悬着称脚。孩子脚朝下坐在洗衣篮或凳子上，通过挂在秤钩上来称体重，也就是说长夏可以通过称体重来避夏。长胖了就叫“增肥”，瘦了就叫“消肉”。那一天，孩子们不应该坐在石阶上。如果坐，就要坐七上，这样所有的病都能消散。忌席地而坐(门槛)，意思是这一天席地而坐会导致夏天脚酸骨疼。如果你坐在一层，你必须坐在六层合成七个数字，才能解决噩梦。在旧社会，母亲们选择这一天为女孩戴上耳朵，一边戴一边哄孩子吃茶叶蛋，等孩子张嘴咬蛋的时候，再拿针穿上。有人给家猫戴耳朵，系红绳。

解放后，吃茶叶蛋的习俗还是可以的，长辈们用彩色的线织成蛋盖，挂在孩子的胸前。也有很多人吃脚骨笋。