严寒节气中的传统民间食品
2.关于八宝饭的起源，众说纷纭。一种是纣王进攻后的庆祝食物。所谓“八宝”，指的是辅佐纣王的八位智者。
3.所以，在老北京的习俗中，大寒之日，全家人分头吃年糕，既有吉祥的味道，又能驱散身上的寒意，所以被称为“消寒糕”。
4.此外，红豆的水提取物具有脏活等作用；同时含有丰富的铁元素，可以行气补血，非常适合辛苦工作。冬天不要手脚冰凉。
5、感冒养生离不开梨，梨清热止咳，特别适合冬天热的人。对于体质差的人，尤其是脾胃虚寒的人，不宜生吃梨。
6.吃“凉糕”的习俗在北京由来已久。“祛寒糕”是年糕的一种，不仅因为它的糯米含糖量比大米高，而且吃后会让全身感到温暖。
7.在寒冷的冬天，南京人的日常饮食中更多的是炖菜和汤。大寒已至农历九月左右，吃一只鸡的传统习俗仍被许多市民家庭所推崇。
8.中医理论认为糯米有补中益气的功效，在寒冷的季节吃糯米最合适。此外，糯米意味着温暖，从年初到年底，“暖帽”更是吉祥。
9.寒潮也能带来风资源。科学家认为，风是一种无污染的宝贵能源。举世闻名的宫古岛风力发电站在寒潮期间的发电效率是平时的1.5倍。
10，炖汤不要用高压锅，因为在慢炖的过程中营养成分可以慢慢释放出来。虽然用高压锅可以缩短煮肉的时间，但达不到煲汤的效果。
11不过比较靠谱的解释是，八宝饭起源于江浙一带，江南师傅到北京做厨师后才传到北方。如今，宁波、嵊州、嘉兴等地还保留着过年吃八宝饭的习俗。
12，具有温散寒气、润肺健脾胃的功效，百姓选择在“大寒”之日吃年糕，也寓意“高年”，吉祥如意，年年平安，步步高升。
13.所以煲鸡汤的时候，要用砂锅。先用大火煮10分钟，再用小火煨。另外，煲汤的时候尽量不要揭开锅盖，否则容易“没气”，影响鸡汤的味道。
14，古语云:“小寒重寒无风寒”。小寒和大寒早上吃糯米驱寒是传统习俗。民间认为，糯米含糖量比大米高，吃后感觉浑身温热，有利于驱寒。
15.将糯米蒸熟，与糖、猪油、桂花混合，倒入装有红枣、薏米、莲子、龙眼肉等水果料的容器中，蒸熟后浇上糖卤汁。它尝起来很甜，是一个很好的假期和款待。
16，民间有一种说法是在寒冷的季节吃糯米，因为糯米可以滋养人体的正气，吃了之后会引起全身发热，起到御寒养胃滋补的作用。糯米做的食物是最典型的一种。
17，红豆是一种能养血去火的食物。红豆富含粗纤维，对降血脂、降血压有很好的作用。红豆叶治尿频、遗尿；花有清热解渴、醒酒解毒的功效。
18，红薯，一种不起眼的食物，却是御寒佳品。红薯富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁等多种营养成分。天冷的时候，喝一碗刚煮好的红薯粥，或者吃一个热烤红薯，都有助于抵御寒冷。
19.橘子是冬天的水果。在寒冷中吃橘子，有助于治疗高脂血症、动脉硬化和各种心血管疾病。还具有开胃理气、止咳润肺、醒酒的功效。主要用于呕吐、食少、口干、肺热咳嗽、饮酒过量。