初霜节气加什么?

24节气“初霜”是秋季的最后一个节气,秋冬交替,10月23日至24日,10。气候特点是暑气消退,气温渐冷,尤其是早晚昼夜温差大,地面水汽遇冷凝结成露水,继续降温就会结霜,即“气寒凝露,露水成霜”。但台湾省属于亚热带岛屿气候,平地温度还不至于低到结霜。相反,我们可以看到植被开始枯萎,枫树由绿转红,呈现出一派五彩缤纷的秋景。节气饮食养生1。加强呼吸保健:多喝水,补充维生素B和维生素c,福建有句谚语:“一年补初霜不如一年补”。从营养和食疗的角度,考虑到气候昼夜温差大,要加强呼吸道的保养,预防感冒和肺炎。因此,在饮食选择上,要以充足的水分摄入为主,选择富含维生素B族的食物,如全谷物、深绿色叶蔬菜和豆类、红肉、牛奶、奶酪等。它们不仅有助于新陈代谢和提供能量,还能保护神经组织细胞,对镇静神经、缓解焦虑和紧张情绪也有帮助。同时,我们也可以多吃含维生素C的食物,选择具有抗氧化作用的食物来增强免疫力。

建议这些相关营养素的摄入量以秋收季节收获的食物为准。在全根食物中,可以选择红薯、南瓜、玉米、山药。等等;蔬菜中,有芥菜、白萝卜、蘑菇、白菜?等等,还有水果可以选择像梨、苹果、柚子、木瓜?等等。

2.海鲜可以补充优质蛋白质,防止细胞老化。至于豆类、鱼类、蛋类,可以选择海鲜作为补充。例如,第一个霜冻季节的渔获,包括龙虾,高雄和屏东东港的鲜花,都是优质蛋白质的理想来源,因为大多数海鲜都含有抗氧化的维生素A和E,可以防止细胞老化。

节气好食材:香菇墨鱼红薯1。香菇虽然属于蔬菜,但含有丰富的蛋白质、尼古丁和钾。特别是,与普通蔬菜相比,香菇含有更高的麦角固醇,这是维生素D2的前体。香菇在阳光下暴晒1~2小时后,麦角固醇会转化为维生素D2,使香菇中的维生素D2含量增加2~3倍,并帮助肠道吸收钙,从而强健骨骼,预防骨质疏松。

鲜蘑菇的新鲜度非常容易降低,即使用纸包起来冷藏,仍然建议在一两天内吃完,否则容易因失水和伞褶内侧变色而影响观感和口感。为了保存,建议买干蘑菇,或者把新鲜蘑菇放在太阳下暴晒一两个小时,甚至晒干。这样会把蘑菇特有的甜味从鸟氨酸中浓缩出来,增加维生素D的含量,而且容易保存。

2.乌贼又称墨鱼,属于十足目和乌贼科,含有丰富的维生素b,每100克含有约12克蛋白质和0.5克脂肪,是体重控制者的低脂豆类、鱼类和蛋类的良好食物选择。花枝中还含有丰富的EPA、DHA、维生素E和牛磺酸,可以减少体内的炎症反应,这些物质对心脏和血管的保护是不可或缺的。

选购花枝时,要选择眼睛明亮、肉色有光泽、洁白透明、无腥味、外膜完整有弹性的。买了之后,把它放在冰箱里。如果你想在烹饪前处理它,不完全去除冰会更方便。清洗时取出头足,取出墨囊、软骨、内脏、吸盘,或用剪刀剪下,再剥去外膜。用水煮墨鱼时,如果想防止肉质过于萎缩,或者鲜味流失过多,可以在水煮后去掉体内的外膜和软骨。常见的烹饪方法有烫、炒、凉拌。在外出就餐的选择上,墨鱼经常作为主菜或配菜出现在地中海美食中,比如意大利面、西班牙海鲜饭?等等。

3.红薯又叫地瓜,地瓜。台湾省的春夏是红心红薯的盛产季节,秋天盛产黄心红薯。黄心甘薯中单糖和双糖含量高,口感甜;红心甘薯维生素A和类胡萝卜素含量较高,但维生素B族含量、钙、磷、铜、钾和膳食纤维无明显差异。所以红心和黄心红薯都是营养价值很高的食物。

古代医书《寻根本草》也指出,红薯可以“宽胃通便、化瘀藏毒”,现代营养科学研究也证实,摄入充足的膳食纤维可以帮助肠道蠕动,改善排便,由此可见,食用红薯的好处自古以来就被广泛赞誉,是一种相当优秀的食材。

选购红薯时,宜选择个头大、体饱满的椭圆形。表面应完整光滑,无凹洞。如果表面有伤口或黑洞,就容易腐烂,注意不要有太多须根,说明已经接近发芽阶段,这个时候就不那么新鲜了。储存时注意清洗去皮后再煮,否则红薯会提前发芽。夏天气温高,红薯容易发芽。可以用报纸或纸巾包好,放在冰箱底部保鲜。如果是秋冬季节买回家,可以在地上铺一张报纸防潮,然后把红薯放在报纸上,放在通风处。

专业营养师养生健康食谱1。蒜香西芹墨鱼(5份)◎配料(5份)◎去内脏皮的墨鱼.........................................150克胡萝卜.............................................

调味品

盐1小勺芝麻油1小勺芝麻油65438

◎做法◎ 1芹菜洗净切段,胡萝卜洗净切丝备用,2姜洗净切丝;取出内脏皮肤的墨鱼也要仔细清洗,表面刻上花纹备用。锅内放入香油,爆香姜丝、蒜末、胡萝卜丝、芹菜丝,再放入墨鱼片翻炒均匀,盖上锅盖炖至入味。最后加入盐、糖、配料翻炒,加入米酒调味后出锅。

◎更换食材的建议◎由于芹菜纤维较粗,口感较硬,如果小孩和老人咀嚼起来有点困难,建议可以细细切或切碎,让芹菜充满特殊的香气,为菜肴增味。如果给孩子准备副食,可以和胡萝卜、洋葱、土豆、豆类一起炖,增加颜色和甜味,提高接受度,增加食量。

◎营养成分(1人)◎

卡路里................................................................................................................................................................................

◎营养师提醒◎ (1)芹菜含有膳食纤维、粗纤维、β-胡萝卜素、维生素A、维生素C、钾、钙、铁、钠等营养成分。全株都可以吃,常吃的部分主要是叶柄;虽然叶子也可以吃,但是因为味道略苦,所以很少有人吃。建议可以把它们剁成细丝用来煲汤或者煎鸡蛋。特殊的香味很好吃。

(2)由于花枝中的胆固醇大部分存在于内脏中,所以在花枝的预处理中,需要在烹饪前去除内脏,这样可以减少胆固醇的摄入。但要特别注意的是,墨鱼中嘌呤的含量偏高。嘌呤在人体代谢后会产生尿酸,使血液中的尿酸含量增加。所以如果有高尿酸血症,建议谨慎食用,建议一天服用1份,熟重40克左右。

2.蘑菇瘦肉汤

◎食材(5人份)◎里脊肉◎................................................................................................................................................

◎做法◎ 1选择里脊等瘦肉,洗净切片,焯一下,捞出晾凉;洋葱洗净,切成粉备用。2香菇洗净,枸杞子泡水,与烫过的瘦肉一起放入冷水锅中,小火煮30分钟。3加入洗净去籽的红枣,再煮3分钟,最后撒上葱花,加盐调味。

◎食物替代建议◎蘑菇营养价值高,种类繁多。做菜时,不妨多加些其他蘑菇,如杏鲍菇、金针菇、平菇、秀珍菇等,让孩子先观察外观,闻一闻蘑菇的味道,这样才有机会教育和认识各种蘑菇,品尝它们的味道,也增加了咀嚼的可变性。

◎营养成分(1人)◎

卡路里……热量……热量。

◎营养师提醒◎新鲜蘑菇应选择厚而结实的蘑菇伞,表面漂亮饱满,蘑菇伞内皱褶清晰。蘑菇伞表面有斑点也没关系,只要不碰伤不发黄,水就可以吃。干香菇的香气比鲜香菇浓郁,用干香菇代替也没问题,泡过的香菇水还是可以做汤底的。挑选时要注意,虽然浓烈,但一定不能有异味或霉味。外观必须保持蘑菇伞的完整性,颜色不能是灰色或变色。

3.双色红薯姜汤◎配料(5份)◎紫山药红薯.......................................................................................................................................

◎做法◎ 1紫山药红薯、黄红薯洗净去皮切块,姜片备用。准备一个烧开的锅,放入红薯块和姜片,小火炖15分钟左右。3根据红薯的柔软程度,烹饪前加入红糖调味。

◎更换食材的建议◎孩子往往排斥姜汤的味道。建议如果家里的孩子不喜欢姜汤的味道,可以减少姜片,增加桂圆,既可以增加天然甜味中和味道,也可以减少糖的用量,适当调整做法,提高孩子的进食意愿。

◎营养成分(1人)◎

卡路里................................................................................................................................................................................

◎营养师提醒◎红薯和土豆属于整根类,但土豆发芽后不能食用。如果红薯有几个地方发芽了,可以挖出来重新煮,但是口感差。没发芽的红薯当然会更新鲜。紫山药红薯比红肉、黄肉红薯口感更干,适合磨成泥或切成片。因其色泽艳丽,常被作为甜品,与黄红薯一起烹制,不仅看起来相当不错,而且色、香、味俱佳。

本文摘自《营养师教你四季健康饮食》作者:长庚纪念医院营养治疗团队出版社:麦浩思/热爱生活